Puddingkuchen mit saurer Sahne

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TopJulia · 20.2.2019

Puddingkuchen mit saurer Sahne

Name: Puddingkuchen mit saurer Sahne
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 800 ml Milch; 2 Pck. Puddingpulver mit beliebigem Geschmack (z.B. Erdbeer); 4 EL Zucker; 6 St. Eier; 250 g Puderzucker; 100 ml heißes Wasser; 100 ml Öl; 350 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 2 EL ungesüßtes Kakaopulver; 1 EL heißes Wasser; 1 Prise Salz; 4 Becher saure Sahne oder Schmand (insgesamt 800 g); 1 Pck. Vanillezucker; 4 EL Puderzucker; Schokolade zum Verzieren

Kuchen Desserts

Unter der Woche habe ich nicht viel Zeit und backe für meine Familie höchstens einen Apfelstrudel aus gekauftem Blätterteig, aber dieses Wochenende verlangte eindeutig etwas leckereres. Deshalb war wieder mal unser Lieblings-Puddingkuchen an der Reihe.

45 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Pudding:

800 ml

Milch

2 Pck.

Puddingpulver mit beliebigem Geschmack (z.B. Erdbeer)

4 EL

Zucker

Für den Teig:

6 St.

Eier

250 g

Puderzucker

100 ml

heißes Wasser

100 ml

Öl

350 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

2 EL

ungesüßtes Kakaopulver

1 EL

heißes Wasser

1 Prise

Salz

Außerdem:

4 Becher

saure Sahne oder Schmand (insgesamt 800 g)

1 Pck.

Vanillezucker

4 EL Puderzucker

Schokolade zum Verzieren

Zubereitung

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Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Portionsweise Wasser und Öl hinzufügen, anschließend Mehl mit Backpulver unterrühren und zum Schluss das mit Salz und dem restlichen Zucker steif geschlagene Eiweiß unterheben.
2/3 des Teigs auf ein mit Butter gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech mit hohem Rand geben (Größe: 42x32cm). Kakao mit heißem Wasser verrühren und unter den restlichen Teig mischen (so verteilt sich der Kakao besser als nur das Pulver), dann zickzackförmig auf dem hellen Teig verteilen.
Einen Pudding wie gewohnt zubereiten und mit einem Löffel in kleinen Haufen auf den Kuchen geben. Den Kuchen im Backofen bei 160 °C ca. 30 Minuten backen.
Auskühlen lassen und dann mit gesüßter saurer Sahne bestreichen. (Ich habe vier Becher saurer Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker und vier Esslöffeln Puderzucker verrührt.) Mit Schokoraspeln bestreuen.
Über Nacht kalt stellen.