Pudding-Kekskuchen ohne Backen

Ohne Backen, schnell und lecker. Solche Desserts sind in unserer Familie sehr beliebt. Butterkekse werden mit einer Puddingcreme zusammengeklebt und die Oberseite wird mit geschmolzener Schokolade überzogen. Zum Schluss wird der Kuchen nach Fantasie verziert. Wenn ihr schon alle eure Lieblings-Weihnachtsplätzchen fertig habt und nun überlegt, was noch fehlt, probiert diesen cremigen Kekskuchen. :) Ich kann ihn nur empfehlen.

Hinzugefügt:, 16.11.2018
Kategorie: Ohne Backen, Kuchen, Kleingebäck, Desserts
Arbeitszeit:
Rezept Pudding-Kekskuchen ohne Backen

Zutaten

Für den Boden:
432 gButterkekse
Für die Vanillecreme:
1000 mlMilch
3 St.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
4 ELZucker
200 gButter oder Margarine
Für die Sahnefüllung:
2 St.Schlagsahne (33 % Fettanteil)
2 St.Sahnesteif
2 St.Vanillezucker
Außerdem:
Schokoladenglasur
gehackte Nüsse, evtl. Smarties
Mandelblätter

Zubereitung

  1. Ein Backblech oder eine Backform mit Butterkeksen auslegen – je nach dem, wie viele Stücke man am Ende haben möchte. (Ich habe 18 Stück gehabt).
  2. Für die Vanillefüllung einen dicken Vanillepudding aus einem Liter Milch, 3 Päckchen Vanille-Puddingpulver a 4 EL Zucker zubereiten. Diesen auskühlen lassen (mit Lebensmittelfolie zugedeckt auskühlen lassen, damit sich keine Haut bildet).
  3. Butter oder Margarine schaumig rühren und portionsweise den kalten Pudding unterrühren.(Die Füllung kann man eventuell mit ein wenig Rum aufpeppen).
  4. Die Hälfte der Vanillecreme auf den Butterkeksen verstreichen, mit Butterkeksen belegen, den Rest der Vanillecreme verstreichen und noch einmal mit Butterkeksen belegen.
  5. Für die Sahnefüllung Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Diese auf der letzten Butterkeks-Schicht verstreichen und wieder mit Butterkeksen belegen. Die Oberseite nun mit Schokoglasur überziehen. Zum Schluss nach Fantasie verzieren. :-) So hat der Kuchen vier Keksschichten. Wer mag, kann ruhig auch weniger Schichten machen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen, damit die Kekse etwas weicher werden können.
  6. Butterkekse unterschiedlicher Marken wiegen unterschiedlich, also einfach die nötige Anzahl an Keksen nach Bedarf nehmen. Ich habe insgesamt 432 g Butterkekse verwendet und habe diese Angabe links nur zur Orientierung angegeben. Wer z.B. Schokoladen-, Erdbeer- oder Karamellpudding besser mag, kann natürlich das Puddingpulver mit seinem Lieblings-Geschmack nehmen. :-)

Für das Rezept bedanken wir uns bei einer tollen Bäckerin - Diabambulka