Ein Ei verquirlen und nach Geschmack salzen und pfeffern. Das Innere von einer Scheibe Brot in Würfel schneiden und mit dem Ei vermengen.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Eier-Brot-Mischung in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Schinken- und Tomatenstücke und zum Schluss auch den geriebenen Käse darüber geben.
Abdecken und den Käse schmelzen lassen. Den Deckel dann abnehmen und das Frühstück noch kurz braten.