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Pflaumenmus-Kolatschen mit Mayo im Teig

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Ich habe es versprochen, also egal wie viel Zeit sie mich kosten werden: ich werde sie backen. :D Natürlich wollte ich nicht, dass sie gewöhnlich aussehen, deshalb habe ich die Streusel zu kleinen Kugeln geformt und gleichmäßig auf den Teilen verteilt. Es nahm zwar etwas mehr Zeit in Anspruch, aber umso schöner sahen sie auf den Tellern aus. Naja, lange blieben sie jedoch nicht liegen, denn sie wurden sehr schnell verspeist. :)

TopJulia · 24.7.2019

Pflaumenmus-Kolatschen mit Mayo im Teig

Name: Pflaumenmus-Kolatschen mit Mayo im Teig
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 450 g Mehl; 2 TL Zucker; 200 ml lauwarme Milch; 3 St. Eigelbe; 100 g Mayonnaise; 1 Würfe frische Hefe; 1 Prise Salz; 1 Glas selbstgemachter Pflaumenmus; Rum nach Geschmack; 100 g Mehl; 50 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 50 g weiche Butter; 1 EL Eiweiß

Kuchen Desserts

Ich habe es versprochen, also egal wie viel Zeit sie mich kosten werden: ich werde sie backen. :D Natürlich wollte ich nicht, dass sie gewöhnlich aussehen, deshalb habe ich die Streusel zu kleinen Kugeln geformt und gleichmäßig auf den Teilen verteilt. Es nahm zwar etwas mehr Zeit in Anspruch, aber umso schöner sahen sie auf den Tellern aus. Naja, lange blieben sie jedoch nicht liegen, denn sie wurden sehr schnell verspeist. :)

60 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

450 g

Mehl

2 TL

Zucker

200 ml

lauwarme Milch

3 St.

Eigelbe

100 g

Mayonnaise

1 Würfe

frische Hefe

1 Prise

Salz

1 Glas

selbstgemachter Pflaumenmus

Rum nach Geschmack

Zum Verzieren:

100 g

Mehl

50 g

Puderzucker

1 Pck.

Vanillezucker

50 g

weiche Butter

1 EL

Eiweiß

Zubereitung

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60 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

Zum Kneten und Aufgehen des Teigs verwende ich einen Brotbackautomaten, aber es geht natürlich auch von Hand. Vom Teig, wenn er aufgegangen ist, kleine Portionen abzupfen, zu Kugeln formen, flach drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit Folie zudecken. Das Rezept ergab bei mir 50 relativ kleine Stücke (auf zwei großen Backblechen).
Sind alle Kolatschen auf dem Blech, Mulden machen und diese mit Pflaumenmus füllen (ich habe die Mulden mit einer alten Methode gemacht, wie meine Oma: mit einem Ei :-) ). Den Rand mit Eiweiß bepinseln, Pflaumenmus in die Mulde geben, mit Streuseln bestreuen und ca. 20 Minuten bei 160 °C backen. Während ein Backblech gebacken wird, wird das andere vorbereitet.
Zum Verzieren einen Teig kneten und kurz kalt stellen. Anschließend kleine Kugeln daraus formen (so klein wie Erbsen).
Die Kügelchen statt Streuseln auf die Kolatschen geben (die Menge müsste reichen; ich habe etwas größere Kugeln gemacht und einige Kolatschen letztendlich doch mit Streuseln bestreut).