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Pflaumenmus-Buchteln – das Rezept von meiner Oma

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Ob als Hauptspeise oder Nachtisch, zum Frühstück oder Abendessen, das ist bei uns zu Hause vollkommen egal. Sie werden immer gegessen. :) Wenn ich die Gelegenheit habe, lege ich los und backe diese wunderbaren Buchteln. Das Rezept habe ich von meiner Mama, sie hat es von ihrer Mama und so weiter. Es ist ein kleines Erbe für die besten Buchteln, die es gibt. Und nun möchte ich es mit euch teilen. Sie können nach Belieben befüllt werden. Ich fülle sie normalerweise nur mit Pflaumenmus, da uns diese Füllung am besten schmeckt.

TopJulia · 10.6.2018

Pflaumenmus-Buchteln – das Rezept von meiner Oma

Name: Pflaumenmus-Buchteln – das Rezept von meiner Oma
Ingredients: 250 ml Milch; 2 St. Eier; 100 g Butter; 500 g Mehl; 100 g Zucker; 20 g frische Hefe; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 300 g Pflaumenmus; 2 EL Rum; 1 TL Zimt; 3 EL Schweineschmalz; Puderzucker nach Bedarf

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Ob als Hauptspeise oder Nachtisch, zum Frühstück oder Abendessen, das ist bei uns zu Hause vollkommen egal. Sie werden immer gegessen. :) Wenn ich die Gelegenheit habe, lege ich los und backe diese wunderbaren Buchteln. Das Rezept habe ich von meiner Mama, sie hat es von ihrer Mama und so weiter. Es ist ein kleines Erbe für die besten Buchteln, die es gibt. Und nun möchte ich es mit euch teilen. Sie können nach Belieben befüllt werden. Ich fülle sie normalerweise nur mit Pflaumenmus, da uns diese Füllung am besten schmeckt.

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Zutaten

Für den Teig:

250 ml

Milch

2 St.

Eier

100 g

Butter

500 g

Mehl

100 g

Zucker

20 g

frische Hefe

1 EL

Rum

1 Prise

Salz

Für die Füllung:

300 g

Pflaumenmus

2 EL

Rum

1 TL

Zimt

Zum Bestreichen und Bestäuben:

3 EL

Schweineschmalz

Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung

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Frische Hefe in lauwarme Milch hineinbröseln, Zucker dazugeben und das Ganze aufgehen lassen.
Dann mit Eiern, weicher Butter, Mehl, Rum und Salz zu einem elastischen Teig verkneten.
Diesen eine Stunde gehen lassen.
In 18 Stücke teilen und mit dem mit Rum und Zimt abgeschmeckten Pflaumenmus befüllen.
Jede Buchtel mit geschmolzenem Schweineschmalz bestreichen. Die Buchteln bei 160 °C goldbraun backen. Vorm Servieren mit Puderzucker bestäuben.