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Pflaumen-Baiser-Kuchen ohne Quark und saure Sahne

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Für die Zubereitung dieses Pflaumenkuchens wird weder Quark noch saure Sahne benötigt und trotzdem bekommt man einen leckeren und sehr feinen Kuchen zum Nachmittagskaffee. Es ist ein Klassiker.

TopJulia · 25.9.2019

Pflaumen-Baiser-Kuchen ohne Quark und saure Sahne

Name: Pflaumen-Baiser-Kuchen ohne Quark und saure Sahne
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 250 g Butter; 6 EL Puderzucker; 1 EL Vanillezucker; 4 St. Eigelbe; 1 TL Backpulver; 2 Tassen Mehl (250 ml); 4 St. Eiweiße; 1 Prise Salz; 2 EL Kartoffelstärke; 1 Tasse Puderzucker; Pflaumen

Kuchen Desserts

Für die Zubereitung dieses Pflaumenkuchens wird weder Quark noch saure Sahne benötigt und trotzdem bekommt man einen leckeren und sehr feinen Kuchen zum Nachmittagskaffee. Es ist ein Klassiker.

40 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

250 g

Butter

6 EL

Puderzucker

1 EL

Vanillezucker

4 St.

Eigelbe

1 TL

Backpulver

2 Tassen

Mehl (250 ml)

Für das Baiser:

4 St.

Eiweiße

1 Prise

Salz

2 EL

Kartoffelstärke

1 Tasse

Puderzucker

Außerdem:

Pflaumen

Zubereitung

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40 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

Butter mit Puder- und Vanillezucker schaumig rühren und Eigelbe sowie Mehl mit Backpulver hinzufügen. Alles zu einer Teigkugel verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und portionsweise Puderzucker unterrühren. So lange schlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht. Zum Schluss Kartoffelstärke unterheben.
Den Teig halbieren. Einen Teil auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Pflaumenvierteln belegen und darauf den Eischnee verstreichen. Den Rest des Teigs darüber grob reiben. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 °C ca. 5 Minuten backen.