Pflaumen-Baiser-Kuchen ohne Quark und saure Sahne

Für die Zubereitung dieses Pflaumenkuchens wird weder Quark noch saure Sahne benötigt und trotzdem bekommt man einen leckeren und sehr feinen Kuchen zum Nachmittagskaffee. Es ist ein Klassiker.

Hinzugefügt:, 25.9.2019
Kategorie: Kuchen, Kleingebäck
Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
Rezept Pflaumen-Baiser-Kuchen ohne Quark und saure Sahne

Zutaten

Für den Teig:
250 gButter
6 ELPuderzucker
1 ELVanillezucker
4 St.Eigelbe
1 TLBackpulver
2 TassenMehl (250 ml)
Für das Baiser:
4 St.Eiweiße
1 PriseSalz
2 ELKartoffelstärke
1 TassePuderzucker
Außerdem:
Pflaumen

Zubereitung

  1. Butter mit Puder- und Vanillezucker schaumig rühren und Eigelbe sowie Mehl mit Backpulver hinzufügen. Alles zu einer Teigkugel verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und portionsweise Puderzucker unterrühren. So lange schlagen, bis ein glänzender Eischnee entsteht. Zum Schluss Kartoffelstärke unterheben.
  3. Den Teig halbieren. Einen Teil auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Pflaumenvierteln belegen und darauf den Eischnee verstreichen. Den Rest des Teigs darüber grob reiben. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 180 °C ca. 5 Minuten backen.