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Pfirsichkuchen mit saurer Sahne

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Ein frischer, leichter und schmackhafter Kuchen, der jeder und jedem schmecken wird. Er ist einfach in der Zubereitung und ca. in 1 Stunde fertig, je nach Geschick auch früher. Einfach köstlich!

TopJulia · 6.5.2022

Pfirsichkuchen mit saurer Sahne

Name: Pfirsichkuchen mit saurer Sahne
Ingredients: 200 g Butter; 2 St. Eier; 150 g Puderzucker; 1 Pck. Backpulver; 400 g Mehl; 2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 6 EL Zucker; 600 ml Milch; 400 g saure Sahne; 4 St. Eiweiß; 470 g Pfirsiche

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Ein frischer, leichter und schmackhafter Kuchen, der jeder und jedem schmecken wird. Er ist einfach in der Zubereitung und ca. in 1 Stunde fertig, je nach Geschick auch früher. Einfach köstlich!

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Zutaten

Für den Teig:

200 g

Butter

2 St.

Eier

150 g

Puderzucker

1 Pck.

Backpulver

400 g

Mehl

Für die Creme:

2 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

6 EL

Zucker

600 ml

Milch

400 g

saure Sahne

4 St.

Eiweiß

470 g

Pfirsiche

Zubereitung

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Zucker mit Butter schaumig rühren und nach und nach die Eier unterrühren. Mit Backpulver vermischtes Mehl hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den entstandenen Teig halbieren. Für mindestens 30 Minuten in Alufolie oder Frischhaltefolie verpackt kalt stellen.
Während der Teig ruht, wird die Creme zubereitet. Zucker in Milch lösen, Puddingpulver unterrühren und zu einem dicken Pudding kochen. Auskühlen lassen. Pfirsiche in kleine Stücke schneiden und mit saurer Sahne vermischen. Zum Pudding hinzufügen und gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Den Teig auf der Arbeitsfläche blechgroß ausrollen. Mit einer Gabel anstechen, die Creme darauf verteilen, mit dem zweiten Teig bedecken, wieder mit einer Gabel anstechen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Den gebackenen Kuchen auskühlen lassen und einige Stunden kalt stellen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Vanillezucker bestreuen. Guten Appetit!