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Pfannkuchen mit Pflaumenmus und Schlagsahne

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Bei uns liebt jeder Pfannkuchen. Entweder mit geschlagener Sahne oder mit Eischnee, in den ich etwas Erdbeermarmelade hineingebe. Wenn ich Sie mit Schlagsahne serviere, kommt auch immer Pflaumenmus mit dazu. Leider ist es eine Kalorienbombe, weshalb es die bei uns Zuhause nur ab und zu gibt.

TopJulia · 12.9.2019

Pfannkuchen mit Pflaumenmus und Schlagsahne

Name: Pfannkuchen mit Pflaumenmus und Schlagsahne
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Würfel Hefe; 70 g Zucker; 250 ml Milch; 3 St. Eigelbe; 80 g Butter; 1 EL Rum; Prise Salz; Zitronenschale nach Geschmack; 200 ml Schlagsahne; 300 g Pflaumenmus

Desserts Süße Gerichte Pfannkuchen Mehlspeisen

Bei uns liebt jeder Pfannkuchen. Entweder mit geschlagener Sahne oder mit Eischnee, in den ich etwas Erdbeermarmelade hineingebe. Wenn ich Sie mit Schlagsahne serviere, kommt auch immer Pflaumenmus mit dazu. Leider ist es eine Kalorienbombe, weshalb es die bei uns Zuhause nur ab und zu gibt.

25 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

500 g

Mehl

1 Würfel

Hefe

70 g

Zucker

250 ml

Milch

3 St.

Eigelbe

80 g

Butter

1 EL

Rum

Prise

Salz

Zitronenschale nach Geschmack

Zum Verzieren:

200 ml

Schlagsahne

300 g

Pflaumenmus

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Die Milch ein wenig erwärmen, die Hälfte in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln, etwas Zucker und 4 EL Mehl hinzufügen. Zu einer dünnflüssigen Masse verrühren und an einem warmen Ort gehen lassen.
Das restliche Mehl in die Schüssel sieben, eine Prise Salz, den restlichen Zucker und die restliche Milch, Zitronenschale, Eigelbe und zerlassene Butter dazugeben. Mit Rum abschmecken und zu einem Teig verkneten. Ungefähr 30 Minuten gehen lassen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Trinkglas Kreise ausschneiden, auf ein Backpapier geben und noch 15 Minuten gehen lassen. Anschließend jeweils in die Mitte eine Mulde drücken.
In heißem Öl (ca. 2 cm Schicht) zuerst mit Deckel und nach dem Wenden ohne Deckel braten. Mit der Mulde nach unten in das heiße Öl geben. Abtropfen lassen, mit Pflaumenmus bestreichen und mit Schlagsahne verzieren.