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Osterbrot

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Den Teig für dieses Osterbrot habe ich nach einem Rezept für anderes Ostergebäck gemacht. Es ist mein Lieblingsrezept, also warum nicht. Wenn die kleinen Osterzöpfe, -nester und -schnecken so toll schmecken, warum sollte nicht das Osterbrot gut sein. Probiert es mit Mandeln obendrauf. Es ist der Himmel im Mund. Ich musste mich zurückhalten, damit ich das komplette warme Osterbrot nicht sofort aufesse; ich habe nur ein Stück probiert. Heute backe ich schon das zweite Osterbrot, da von dem ersten nicht mal Krümmel übrig geblieben sind.

TopJulia · 15.4.2019

Osterbrot

Name: Osterbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 500 g Mehl; 60 g Zucker; 300 ml Kochsahne (kann durch Schlagsahne oder Milch ersetzt werden); 1 Würfel frische Hefe; 3 St. Eigelbe; 150 g Butter; abgeriebene Zitronenschale von einer Zitrone; ca. 2 TL Zitronensaft; Vanillezucker; 1 Prise Salz

Ostern Festliche Rezepte

Den Teig für dieses Osterbrot habe ich nach einem Rezept für anderes Ostergebäck gemacht. Es ist mein Lieblingsrezept, also warum nicht. Wenn die kleinen Osterzöpfe, -nester und -schnecken so toll schmecken, warum sollte nicht das Osterbrot gut sein. Probiert es mit Mandeln obendrauf. Es ist der Himmel im Mund. Ich musste mich zurückhalten, damit ich das komplette warme Osterbrot nicht sofort aufesse; ich habe nur ein Stück probiert. Heute backe ich schon das zweite Osterbrot, da von dem ersten nicht mal Krümmel übrig geblieben sind.

20 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

500 g

Mehl

60 g

Zucker

300 ml

Kochsahne (kann durch Schlagsahne oder Milch ersetzt werden)

1 Würfel

frische Hefe

3 St.

Eigelbe

150 g

Butter

abgeriebene Zitronenschale von einer Zitrone

ca. 2 TL

Zitronensaft

Vanillezucker

1 Prise

Salz

Zubereitung

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20 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Wie gewohnt einen Hefeteig zubereiten – das Rezept findet ihr hier.
Der einzige Unterschied ist, dass weder Schnecken noch andere kleine Formen daraus gemacht werden, sondern ein klassisch großes Laib. Dieses auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 - 180 °C goldbraun backen. Jeder Backofen bäckt anders, deshalb aufpassen.
Auf einem Gitter auskühlen lassen und dann genießen.