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Oster-Torte - Möhrentorte mit Quark-Mascarpone-Creme

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Ostern und Möhren gehören für mich einfach zusammen. Mit Möhren kann man viele leckere Desserts, wie Rollen, Muffins und Kuchen zubereiten, aber der Klassiker ist einfach die Möhren-Torte. Ich habe diesmal eine mit Osterdeko gebacken und sie ist richtig toll geworden. Ich kann sie euch nur wärmstens empfehlen.

TopJulia · 15.4.2022

Oster-Torte - Möhrentorte mit Quark-Mascarpone-Creme

Name: Oster-Torte - Möhrentorte mit Quark-Mascarpone-Creme
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 4 St. Eier; 120 g Rohrzucker; 50 g Butter; 150 g Dinkelmehl; 100 g gemahlene Walnüsse; 1 Pck. Backpulver; 1/2 TL getrocknete Zitronenschale; 1/2 TL getrocknete Orangenschale; 2 TL Zimt (gemahlen); 250 g fein geriebene Möhren; 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 500 g Quark; 250 g Mascarpone; 200 g Frischkäse; 50 g weiße Schokolade; 50 g Puderzucker (oder auch mehr)

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Ostern und Möhren gehören für mich einfach zusammen. Mit Möhren kann man viele leckere Desserts, wie Rollen, Muffins und Kuchen zubereiten, aber der Klassiker ist einfach die Möhren-Torte. Ich habe diesmal eine mit Osterdeko gebacken und sie ist richtig toll geworden. Ich kann sie euch nur wärmstens empfehlen.

35 Min

Arbeitszeit

50 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

4 St.

Eier

120 g

Rohrzucker

50 g

Butter

150 g

Dinkelmehl

100 g

gemahlene Walnüsse

1 Pck.

Backpulver

1/2 TL

getrocknete Zitronenschale

1/2 TL

getrocknete Orangenschale

2 TL

Zimt (gemahlen)

250 g

fein geriebene Möhren

200 ml

Milch

1 Prise

Salz

Für die Creme:

500 g

Quark

250 g

Mascarpone

200 g

Frischkäse

50 g

weiße Schokolade

50 g

Puderzucker (oder auch mehr)

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

50 Min

Koch-/Backzeit

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Zimmerwarme Butter unterrühren. Danach die Milch und die geriebenen Möhren dazugeben und vermischen.
In einer weiteren Schüssel die trockenen Zutaten vermischen und dann zur Eigelb-Masse hinzufügen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Eine Tortenform bereitstellen und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und bei 170 °C ca. 45 - 50 Minuten backen. Danach den Boden herausnehmen und abkühlen lassen. Den ausgekühlten Boden horizontal in drei Teile schneiden.
Mascarpone mit Frischkäse kurz verrühren, Quark dazugeben und nochmals verrühren. Anschließend Zucker und die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren. Die Schokolade nur portionsweise einrühren. Sie darf nicht heiß sein.
Die Böden mit der fertigen Creme bestreichen. Immer einen Boden mit Creme bestreichen und den nächsten darauf geben. So alle Böden aufeinander schichten. Ich habe die Ränder nur glatt gestrichen und die Torte sonst so gelassen.
Die Torte kalt stellen und abschließend nur mehr nach eigener Fantasie verzieren.