Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch)

1. Mehl mit Salz vermischen und eine kleine Mulde machen. Hefe hinein bröseln und etwas Zucker und lauwarme Milch hinzufügen. Mit etwas Mehl vermischen und ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. (Das Ei vorher mit der restlichen Milch verquirlen).
3. Ungefähr eine Stunde gehen lassen.
4. Etwas Öl in ein tieferes Backblech geben, die Buchteln formen, jeweils etwas im Öl wälzen, damit sie am Ende nicht zusammenkleben, und nebeneinander legen.
5. Anschließend 15-20 Minuten weiter gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Buchteln ca. 25 – 30 Minuten backen.
6. Ich habe manche mit Mohn und manche mit Pflaumenmus gefüllt.

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