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Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch)

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Nichts geht über Omas Buchteln :) Wer keine Buchteln mit oder ohne Füllung mag, der weiß nicht, was gut ist. Man kann Buchteln auch gut zu Suppen - z.B. Kohlsuppe, Bohnensuppe, Linsensuppe - genießen. Die Buchteln sind auch am nächsten Tag noch weich und schmecken gut, bei uns zuhause halten sie meisten aber keine 2 Stunden. Wenn ihr wollt, dass sie bis zum nächsten Tag übrig bleiben, solltet ihr die Zutatenmengen verdoppeln.

TopJulia · 20.3.2020

Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch)

Name: Omas Buchteln (aus einem alten Kochbuch)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 500 g Mehl; 30 - 50 g Zucker; 50 g Butter; 1 St. Ei; 20 g Hefe; 5 g Salz; ca. 1/4 L Milch; Zitronenschale, Vanillezucker

Kuchen Desserts Süße Gerichte Blechkuchen und Buchteln

Nichts geht über Omas Buchteln :) Wer keine Buchteln mit oder ohne Füllung mag, der weiß nicht, was gut ist. Man kann Buchteln auch gut zu Suppen - z.B. Kohlsuppe, Bohnensuppe, Linsensuppe - genießen. Die Buchteln sind auch am nächsten Tag noch weich und schmecken gut, bei uns zuhause halten sie meisten aber keine 2 Stunden. Wenn ihr wollt, dass sie bis zum nächsten Tag übrig bleiben, solltet ihr die Zutatenmengen verdoppeln.

25 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

500 g

Mehl

30 - 50 g

Zucker

50 g

Butter

1 St.

Ei

20 g

Hefe

5 g

Salz

ca. 1/4 L

Milch

Zitronenschale, Vanillezucker

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

Mehl mit Salz vermischen und eine kleine Mulde machen. Hefe hinein bröseln und etwas Zucker und lauwarme Milch hinzufügen. Mit etwas Mehl vermischen und ca. 15 Minuten gehen lassen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. (Das Ei vorher mit der restlichen Milch verquirlen).
Ungefähr eine Stunde gehen lassen.
Etwas Öl in ein tieferes Backblech geben, die Buchteln formen, jeweils etwas im Öl wälzen, damit sie am Ende nicht zusammenkleben, und nebeneinander legen.
Anschließend 15-20 Minuten weiter gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Buchteln ca. 25 – 30 Minuten backen.
Ich habe manche mit Mohn und manche mit Pflaumenmus gefüllt.