Ofengemüse mit Süßkartoffeln, Kräutern und Hähnchenkeulen

Name: Ofengemüse mit Süßkartoffeln, Kräutern und Hähnchenkeulen
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 3 St. Süßkartoffeln; 3 St. Zwiebeln; 1 Knolle Knoblauch; 1 St. kleiner Blumenkohl oder 1/2 von einem großen; 1 St. junge Zucchini; 1 St. kleine Aubergine; 6 St. Hähnchenkeule ohne Rückenstück; 10 EL Olivenöl; 1 Bund frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano, usw.); Salz, Pfeffer, Grillgewürz nach Geschmack; 2 EL Butter; Wasser zum Angießen

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Hähnchenfleisch Fleischgerichte Abendessen

Mein Mann mag Süßkartoffeln zwar nicht, aber ich liebe sie. Deshalb habe ich mehr von dem anderen Gemüse gemacht. So hatte er genug Beilage zu den Hähnchenkeulen gehabt und die Süßkartoffeln habe ich alle gegessen. :) Ihr könnt nach Belieben auch andere Gemüsesorten dazugeben. Wie jeder mag. Ich gebe euch nur einen Tipp: Den Blumenkohl nicht weglassen, denn der passt richtig gut dazu.

25 Min

Arbeitszeit

60 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

3 St.

Süßkartoffeln

3 St.

Zwiebeln

1 Knolle

Knoblauch

1 St.

kleiner Blumenkohl oder 1/2 von einem großen

1 St.

junge Zucchini

1 St.

kleine Aubergine

6 St.

Hähnchenkeule ohne Rückenstück

10 EL

Olivenöl

1 Bund

frische Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum, Oregano, usw.)

Salz, Pfeffer, Grillgewürz nach Geschmack

2 EL

Butter

Wasser zum Angießen

Zubereitung

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Süßkartoffeln mit Schale je nach Größe vierteln oder achteln. Zwiebeln schälen und vierteln. Knoblauchzehen schälen und ganz lassen.
Blumenkohl in Röschen teilen. Aubergine halbieren und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach mit Papiertuch trocken tupfen und in relativ große Stücke schneiden.
Zucchini in Stücke schneiden. Hähnchenkeule würzen. Das gesamte Gemüse salzen, pfeffern und in die Auflaufform geben.
Die Hähnchenkeule sowie frische Kräuter darauf legen und mit Öl beträufeln.
In dem auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. eine Stunde backen. Kurz vorm Schluss Butter hinzufügen und die Hähnchenkeule nun auf das Gemüse legen, damit sie goldbraun und knusprig gebacken werden können.
Während des Backens nach Bedarf mit Wasser angießen.