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Nadjas Sauerkrautsuppe

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Sauerkrautsuppen macht jeder anders – manche machen sie ohne Ei, ohne Fleisch oder sogar ohne Kartoffeln. Bei uns zu Hause mögen wir es mit Ei und mit richtig viel Rauchfleisch. Vielleicht finden manche die Kombination seltsam, aber egal, für mich ist es der Himmel im Mund.

TopJulia · 8.11.2017

Nadjas Sauerkrautsuppe

Name: Nadjas Sauerkrautsuppe
Ingredients: 500 g Sauerkraut; 1 kg geräucherte Rippchen oder Suppenknochen; 3 große Kartoffeln; 2 EL Mehl; 1 Becher saure Sahne; 1 Becher Schlagsahne mit 30 % Fett; 6 Eier; nach Geschmack Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 3 Lorbeerblätter; 5 Pimentkörner; Essig und Zucker zum Abschmecken

Suppen Fleischgerichte Sauerkrautsuppen Die besten Suppen

Sauerkrautsuppen macht jeder anders – manche machen sie ohne Ei, ohne Fleisch oder sogar ohne Kartoffeln. Bei uns zu Hause mögen wir es mit Ei und mit richtig viel Rauchfleisch. Vielleicht finden manche die Kombination seltsam, aber egal, für mich ist es der Himmel im Mund.

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Zutaten

500 g

Sauerkraut

1 kg

geräucherte Rippchen oder Suppenknochen

3

große Kartoffeln

2 EL

Mehl

1 Becher

saure Sahne

1 Becher

Schlagsahne mit 30 % Fett

6

Eier

nach Geschmack Salz, frisch gemahlener Pfeffer

3

Lorbeerblätter

5

Pimentkörner

Essig und Zucker zum Abschmecken

Zubereitung

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Die Rippchen zusammen mit den Gewürzen gar kochen. Die Brühe durchseihen. Das Sauerkraut nach Bedarf kleiner schneiden und dazugeben.
Kartoffeln in Stücke schneiden und getrennt im Salzwasser gar kochen.
Das Sauerkraut mit der Brühe ca. 10 Minuten kochen und dann mit dem in etwas Wasser angerührten Mehl andicken.
Bei milder Hitze weitere 10 Minuten kochen. Die gegarten Kartoffeln, das von Knochen gelöste und in Stücke geschnittene Fleisch (falls man dabei nicht alles aufisst:-))), saure und süße Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und eventuell mit Zucker und Essig abschmecken.
Zum Schluss die Eier in die Suppe hineinschlagen und ganz ohne Rühren bei milder Hitze 3 Minuten kochen lassen. Falls man nicht genügend Brühe hat, kochendes Wasser zufügen.

Mein Blog: Vaření s Tomem

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