Muffins mit Vanillesahnequark

Name: Muffins mit Vanillesahnequark
Ingredients: 210 g Mehl; 110 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1/2 Pck. Backpulver; 1 EL Butter, zerlassen und abgekühlt; 10 EL Pflanzenöl; 8 EL Vollmilch; 2 Eier; 200 ml Sahne mit 33% Fettanteil; 125 g Speisequark; 1/2 Pck. Paradies Creme mit Vanille-Geschmack; Puderzucker; Milch nach Bedarf

Kuchen Desserts

Die Muffins sind lecker und für den Sonntag oder für spezielle Feste geeignet. Ich habe sie für einen Sonntag gemacht, da wir einen Besuch hatten. Es waren auch kleine Kinder dabei, die Vanillequark einfach lieben. Natürlich habe ich keinen Vanilleqauark gekauft, sondern einen aus Quark, Sahne und Paradies Creme mit Vanille-Geschmack selbst gemacht. Probiert diese Muffins auf jeden Fall aus, Kinder lieben sie.

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Zutaten

Für den Teig:

210 g

Mehl

110 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

1/2 Pck.

Backpulver

1 EL

Butter, zerlassen und abgekühlt

10 EL

Pflanzenöl

8 EL

Vollmilch

Eier

Für die Füllung:

200 ml

Sahne mit 33% Fettanteil

125 g

Speisequark

1/2 Pck.

Paradies Creme mit Vanille-Geschmack

Puderzucker

Milch nach Bedarf

Zubereitung

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Mehl und Backpulver in eine Schüssel durchsieben und mit Zucker vermischen.
In einer anderen Schüssel Eier und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann 5 EL Milch, 10 EL Öl, zerlassene Butter sowie die Mischung trockener Zutaten und die restlichen 3 EL Milch hinzufügen. Alles gut umrühren. Falls der Teig zu dickflüssig ist, nach Bedarf Milch dazugeben.
Eine Muffinform mit Papier-Backförmchen auslegen, zu 2/3 mit dem Teig befüllen und bei 180 °C 20 Minuten backen. Die angegebene Zeit ist als Orientierungswert zu verstehen. Jeder sollte sich nach seinem eigenen Backofen richten. Die Muffins auskühlen lassen.
Für die Füllung Quark, Sahne und 1-2 EL Puderzucker verrühren. Langsam das Paradies Creme Pulver hinzufügen und mit dem Handrührgerät so lange schlagen, bis die Creme die gewünschte Konsistenz hat. Die Creme kann mit Milch verdünnt werden, falls nötig.
Die Muffins aufschneiden. Die Creme in eine Spritztüte füllen und auf die Muffin-Unterteile spritzen. Diese jeweils mit dem Deckel zuklappen. Die Muffins anschließend mit Puderzucker bestäuben und kalt stellen.