Mohnkuchen mit geriebenem Apfel und Schneehaube

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TopJulia · 1.10.2021

Mohnkuchen mit geriebenem Apfel und Schneehaube

Name: Mohnkuchen mit geriebenem Apfel und Schneehaube
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g Mehl; 100 g Puderzucker; 120 g Butter; 2 St. Eigelb; 1 Prise Salz; 1/2 Pck. Backpulver; 2 EL saure Sahne; 300 g gemahlener Mohn; 200 g Puderzucker; 300 ml Milch; 2 St. Eigelb; 1 St. Zitronenschale; 2 St. Äpfel; 2 EL Paniermehl; 4 St. Eiweiß; 200 g Zucker; 1 EL Puderzucker; 4 EL Marmelade

Kuchen Desserts Mehlspeisen

Dieser Mohnkuchen mit geriebenem Apfel und Schneehaube schmeckt einfach fantastisch. Ich liebe generell Kuchen, Strudel, Buchteln und anderes mit Mohn. Mohn ist einfach meine Lieblingszutat in süßen Desserts. Auch wenn z. B. dampfgegarte Buchteln mit Mohn lecker schmecken, übertrifft diesen Kuchen einfach nichts!

45 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

250 g

Mehl

100 g

Puderzucker

120 g

Butter

2 St.

Eigelb

1 Prise

Salz

1/2 Pck.

Backpulver

2 EL

saure Sahne

Für die Füllung:

300 g

gemahlener Mohn

200 g

Puderzucker

300 ml

Milch

2 St.

Eigelb

1 St.

Zitronenschale

2 St.

Äpfel

2 EL

Paniermehl

Für die Schneehaube:

4 St.

Eiweiß

200 g

Zucker

1 EL

Puderzucker

Außerdem:

4 EL

Marmelade

Zubereitung

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Für die Füllung Milch mit Zucker aufkochen. Wenn die Milch kocht, vom Herd nehmen und gemahlenen Mohn hinzufügen. Vermischen, wieder auf den Herd stellen und so lange kochen, bis eine dicke Masse entsteht. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Danach Eigelbe, geriebene Äpfel, Zitronenschale und zuletzt Paniermehl zum Andicken hinzufügen.
Für den Teig einfach alle Zutaten miteinander vermischen. Den Teig auf die Größe eines Backblechs (ca. 25 x 35 cm) ausrollen und mithilfe des Nudelholzes aufs Blech geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 6 Minuten backen.
Den gebackenen Teig mit Marmelade und dann mit der Mohnfüllung bestreichen. Glatt streichen und wieder in den Ofen schieben.
Ungefähr 15 Minuten weiter backen. Während der Kuchen im Ofen ist, die Schneehaube vorbereiten.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und nach und nach den Zucker unterrühren. So lange rühren, bis ein schöner Eischnee entsteht. Nach 15 Minuten aus dem Ofen nehmen, den zubereiteten Eischnee auf dem Kuchen verteilen und mit etwas Puderzucker bestäuben.
Zurück in den Ofen schieben und so lange backen, bis die Schneehaube eine schöne Farbe bekommen hat. Nach dem Backen auskühlen lassen, in Stücke schneiden und schmecken lassen.