Mocca-Schnitten mit saurer Sahne

Das Wochenende ist wieder da und damit ist wieder Zeit zum Backen. Früher habe ich jedes Wochenende einen Kuchen gebacken, aber heute habe ich nicht immer Lust, das gebe ich zu. Trotzdem finde ich Zeit, um für meine Familie zu backen, ob ich Lust habe oder nicht. Diesmal habe ich diesen Mocca-Kuchen gemacht, den ich euch empfehle, mindestens einmal auszuprobieren.

Hinzugefügt:, 30.4.2019
Kategorie: Kuchen, Kleingebäck
Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
Rezept Mocca-Schnitten mit saurer Sahne

Zutaten

Für den Teig:
4 St.Eier
150 gZucker
5 ELheißes Wasser
130 gMehl
1 Pck.Backpulver
1 ELKakaopulver
1 ELgemahlener Kaffee (ohne Wasser)
1 PriseSalz
Für die Creme:
750 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
2 ELlöslicher Kaffee (ohne Wasser)
250 gweiche Butter
8 ELPuderzucker
Für die Oberseite:
2 Bechersaure Sahne
2 Pck.Vanillezucker
gesüßtes Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Eigelbe und Zucker schaumig rühren. Löffelweise heißes Wasser unterrühren.
  2. Danach eine Mischung aus Mehl, Backpulver und Kakao hinzufügen und zum Schluss das mit einer Prise Salz steif geschlagene Eiweiß unterheben.
  3. Den Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes kleines Backblech (32x22cm) geben und bei 160 °C ca. 20 Minuten backen.
  4. Auskühlen lassen, mit der Creme und gesüßter saurer Sahne (ich habe zwei Becher verwendet) bestreichen und mit Kakao verzieren.
  5. Für die Creme einen Pudding aus 750 ml Milch, 2 Tüten Puddingpulver und 2 EL Instantkaffee herstellen und auskühlen lassen. Anschließend mit 250 g weicher Butter und 8 Löffeln Puderzucker verrühren.
  6. Den fertigen Kuchen kalt stellen.