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Mit Quark gefüllte Kipferl

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TopJulia · 22.7.2019

Mit Quark gefüllte Kipferl

Name: Mit Quark gefüllte Kipferl
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g Mehl; 42 g frische Hefe; 2 St. Eigelbe; 2 EL Puderzucker; 250 ml Milch; 1/2 Pck. Backpulver; 200 ml Öl; 1 Prise Salz; Quark; Ei(er); Vanillezucker; Zimtzucker; Rosinen

Kuchen Desserts

Diese Mini-Höhrnchen sahen nach dem Backen so schön aus, dass ich es zu Schade fand, sie zu essen. Ich habe sie meinen Gästen angeboten, die nicht gezögert haben und ihnen haben sie auch sehr geschmeckt. Der Teig ist zart und in Kombination mit der Quarkfüllung einfach perfekt. Der Teig wird mit Backpulver und Hefe gemacht, so wird er fluffiger. Manchmal fülle ich sie mit gewöhnlicher selbstgemachter Marmelade oder eventuell mit Nutella (das ist mir viel zu süß, aber anderen schmeckt es auch so).

35 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

500 g

Mehl

42 g

frische Hefe

2 St.

Eigelbe

2 EL

Puderzucker

250 ml

Milch

1/2 Pck.

Backpulver

200 ml

Öl

1 Prise

Salz

Für die Füllung:

Quark

Ei(er)

Vanillezucker

Zimtzucker

Rosinen

Zubereitung

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Durchgesiebtes Mehl, zerbröselte Hefe, Eigelbe, Puderzucker, Milch, Backpulver, Öl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig ungefähr 15-20 Minuten kneten.
Inzwischen die Quarkfüllung zubereiten. Dafür Quark, ein Ei, Rosinen, Vanille- und Zimtzucker verrühren. Natürlich könnt ihr auch eine andere, beliebige Füllung zubereiten – z.B. eine Nuss- oder Mohnfüllung.
Den Teig in 8 Portionen teilen. Diese jeweils dünn ausrollen und in 4 Dreiecke schneiden. Füllung darauf verteilen und zu Kipferln formen.
Die Kipferl auf einem gefetteten (eventuell mit Backpapier ausgelegten) Backblech mit genug Abstand verteilen. Mit verquirltem Eiweiß bestreichen und 10 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C ca. 10-15 Minuten hellbraun backen.

Quelle: Vaření a pečení s radostí

Mit Quark gefüllte Kipferl

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Für den Teig:

Für die Füllung:

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