Minutensteaks vom Schwein mit gestampften Kartoffeln und Spiegelei

1. Das Fleisch mit dem Handrücken klopfen und dann anschneiden. Pfeffer in einem Mörser grob zerkleinern und das Fleisch damit würzen, mit Öl beträufeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Öl in der Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten. Salzen. Auf die Alufolie legen, gut verschließen und im Backofen bei 170 °C 12 Minuten backen.
3. Danach die Alufolie vorsichtig aufmachen und das Fleisch „ausatmen lasen“.
4. Mit gestampften Kartoffeln, Spiegelei und Gemüsebeilage servieren.

Autor: Naďa I. (Rebeka)