Mini-Waffel-Röllchen mit Schokolade – ohne Backen

Eigelb mit Zucker über einem Wasserbad schaumig rühren. Geschmolzene Schokolade und gemahlene Nüsse hinzufügen. Kurz rühren (ca. 1 Minute) und vom Herd nehmen. Butter und geschlagenen Eischnee dazugeben. Vorsichtig mit einem Holzlöffel vermischen und auskühlen lassen.

Waffeln in ein heißes Tuch wickeln (das Tuch in heißes Wasser tauchen und gründlich auswringen). Die Waffeln weich werden lassen und dann in kleinere Stücke schneiden. Auf den Stücken die Haselnussfüllung verteilen, zusammenrollen und in kleinere Riegel schneiden.

Die Ränder jedes Riegels in mit Öl geschmolzene Schokolade tauchen. Auf einem Gitter hart werden lassen und servieren.