Mini-Berliner ohne Hefe

1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben, zu einem Teig verarbeiten und auf eine bemehlte Arbeitsfläche transferieren. Ungefähr 30 Minuten ruhen lassen.
2. Nach dem Ruhen ca. 1 cm dick ausrollen und kleinere Kreise ausstechen. Manchmal klebt der Teig etwas, was mit dem verwendeten Quark und der Größe der Eier zusammenhängt. Deshalb ist es wichtig, die Arbeitsfläche ausreichend zu bemehlen.
3. Wenn der Teig bei euch zu sehr kleben sollte, könnt ihr etwas Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel, schließlich sollen die Berliner am Ende nicht steinhart sein.
4. Von beiden Seiten in ca. 3 cm Öl goldbraun braten. Die Berliner sollten dabei schön aufgehen. Ich fülle sie nicht mit einer Spritze mit Marmelade, sondern gebe sie obendrauf und bestäube sie etwas mit Puderzucker, wenn ich sie serviere.
5. Am besten schmecken sie noch warm.

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