Luftige Sahne-Schnitten mit Schokolade

Eier mit Zucker schaumig rühren, Öl und mit Kakao und Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Den zubereiteten Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen auf einem Kühlgitter auskühlen lassen.

Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und auskühlen lassen. Schlagschaum-Pulver mit der Milch vermischen, Zucker nach Geschmack dazugeben und aufschlagen. Abschließend Mascarpone hinzufügen und gut vermischen. Die eine Hälfte der Creme mit der geschmolzenen Schokolade vermischen und anschließend auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Danach die helle Creme auf der Schokoladencreme verteilen und wieder glattstreichen. Die Oberseite mit Schokoladenglasur übergießen.

Für die Schokoladenglasur Schlagsahne erhitzen und die in Stücke gebrochene Schokolade dazugeben. Unter Rühren schmelzen lassen. Wenn die Glasur etwas ausgekühlt ist, den Kuchen damit übergießen und im Kühlschrank fest werden lassen.