Lochkuchen mit Kefir und Kokos

Name: Lochkuchen mit Kefir und Kokos
Ingredients: 500 ml Kefir; 2 Eier; 8 EL Öl; 180 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 340 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 80 g Butter; 100 g Puderzucker; 2 EL Kakaopulver; 4 EL heißes Wasser (oder Rum); Kokosraspeln nach Bedarf

Hinzugefügt: TopJulia, 22.1.2018

Kategorie: Kuchen, Kleingebäck

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Den noch warmen Kuchen mit einem Holzspieß durchstechen und mit einem Guss übergießen, der auf der ganzen Oberfläche verstrichen wird. Sofort mit Kokosraspeln bestreuen, auskühlen lassen und genießen.

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Hinzugefügt: TopJulia, 22.1.2018

Kategorie: Kuchen, Kleingebäck

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ZUTATEN

Für den Teig:

500 mlKefir

2Eier

8 ELÖl

180 gZucker

1 Pck.Vanillezucker

340 gMehl

1 Pck.Backpulver

Für den Guss:

80 gButter

100 gPuderzucker

2 ELKakaopulver

4 ELheißes Wasser (oder Rum)

Außerdem:

Kokosraspeln nach Bedarf

ZUBEREITUNG

DRUCKEN SPEICHERN

Eier mit Zucker und Vanillezucker zu einem hellen Schaum schlagen. Anschließend Öl, Kefir, Mehl und Backpulver hinzufügen und glatt rühren. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben und bei 170 °C hellbraun backen (ungefähr 15 Minuten).
Für den Guss Butter schmelzen und mit Zucker und Kakao glatt rühren. Heißes Wasser hinzufügen und dabei ständig rühren. Der Guss sollte relativ dünnflüssig sein, damit er in die Löcher hineinfließen kann.
Den noch warmen Kuchen mit einem Holzspieß durchstechen und mit dem Guss übergießen, der auf der ganzen Oberfläche verstrichen wird.
Sofort mit Kokosraspeln bestreuen und dann auskühlen lassen.

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