Linzer Plätzchen mit Dinkelmehl - ohne Zucker und Ei

1. Weiche Butter mit flüssigem Honig vermischen und Mehl nach und nach unterheben. Man kann den Teig mit Vanillemark, ein wenig Vanillearoma oder Rum abschmecken.
2. Den gut gekneteten, fertigen Teig für einige Stunden kaltstellen (am besten über Nacht).
3. Am nächsten Tag den Teig herausnehmen und etwas erwärmen lassen oder mit der Hand verarbeiten. Auf eine Dicke von ca. 3 mm ausrollen und die gewünschten Formen ausstechen. Man kann gut mit diesem Teig arbeiten, man muss die Arbeitsfläche nur leicht bemehlen, der Teig reißt und klebt kaum bis gar nicht.
4. Bei 180 °C ca. 6 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen mit Marmelade zusammenkleben, ich habe Johannisbeere verwendet. Die Plätzchen sind sofort wunderschön zart. Ihr könnt sie daher noch in letzter Minute backen.

Quelle: Mama v kuchyni