Linzer Gebäck mit Schokoladenglasur. Anstelle von Marmelade füllen Sie es mit dieser außergewöhnlichen Nussfüllung.

Der Vorteil von Linzer Gebäck ist seine Vielseitigkeit. Nicht nur, weil es mit verschiedenen Füllungen (Marmelade, Nutella, Buttercreme) gefüllt werden kann, sondern auch, weil es auf vielfältige Weise dekoriert werden kann. Besonders lecker ist es zum Beispiel mit Schokoladenglasur oder einer Walnuss.

1. Alle Zutaten für das Linzer Gebäck werden zusammengefügt und zu einem festen Teig verarbeitet, den wir für mehrere Stunden in den Kühlschrank legen. Am besten lassen wir ihn bis zum nächsten Tag ruhen.
2. Den Teig ausrollen und Kreise ausstechen, die wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 °C etwa 10 bis 15 Minuten backen.
3. Die abgekühlten Kreise werden mit Marmelade, gemahlenen Nüssen und etwas Rum zusammengesetzt. Das fertige Gebäck tauchen wir in Schokolade, die wir mit Fett geschmolzen haben. Obenauf legen wir eine Walnuss und lassen alles fest werden.

Wenn die Schokoladenglasur nicht durchsichtig sein soll, fügen wir nicht zu viel Fett hinzu. Die Walnüsse legen wir sofort nach dem Eintauchen des Gebäcks darauf, damit sie gut haften und nicht abfallen. Das fest gewordene Gebäck legen wir in einen luftdichten Behälter und bewahren es an einem kühlen Ort auf, wo es mehrere Wochen haltbar bleibt.