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Leckerer Weihnachtskuchen mit Pflaumenmus und Nüssen

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Wie gemacht für den Weihnachtstisch. Neben Weihnachtsplätzchen greift jeder gerne auch zu einem Stück Kuchen. Der Teig ist zart und am Ende sind die Schnitten sehr lecker.

TopJulia · 6.12.2019

Leckerer Weihnachtskuchen mit Pflaumenmus und Nüssen

Name: Leckerer Weihnachtskuchen mit Pflaumenmus und Nüssen
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 3 St. Eigelbe; 3 EL Puderzucker; 150 g Butter; 300 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 3 EL Milch; 150 g gemahlene Walnüsse; 3 St. Eiweiß; 200 g Puderzucker; 1 Glas Pflaumenmus

Weihnachten Festliche Rezepte

Wie gemacht für den Weihnachtstisch. Neben Weihnachtsplätzchen greift jeder gerne auch zu einem Stück Kuchen. Der Teig ist zart und am Ende sind die Schnitten sehr lecker.

45 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

3 St.

Eigelbe

3 EL

Puderzucker

150 g

Butter

300 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

3 EL

Milch

Für die Creme:

150 g

gemahlene Walnüsse

3 St.

Eiweiß

200 g

Puderzucker

1 Glas

Pflaumenmus

Zubereitung

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45 Min

Arbeitszeit

35 Min

Koch-/Backzeit

Eigelbe mit Zucker und Butter schaumig schlagen, mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Wenn es sich mit dem Teig nicht gut arbeiten lässt, Milch beimengen (hängt auch mit der Größe der Eigelbe zusammen). Wenn es sich gut mit dem Teig arbeitet, muss keine Milch hinzugefügt werden.
Den Teig dritteln, 2 Teile jeweils zur Blechgröße ausrollen. Den einen ausgerollten Teil aufs Backblech legen, mit Pflaumenmus bestreichen, den zweiten ausgerollten Teil darauf legen und mit Nusscreme bestreichen. Dafür Eiweiße mit Puderzucker schlagen, bis ein fester Schaum entsteht, anschließend gemahlene Walnüsse unterrühren.
Den dritten Teil des Teiges auf die Nusscreme grob raspeln.
Für 30-35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.