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Leckerer Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoladenglasur

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Mein Jüngster liebt Mohn und alle Desserts mit Mohn. Manchmal habe ich jedes Wochenende etwas mit Mohn gekocht, aber jetzt hatten wir eine längere Pause, weil die ersten Äpfel im Garten reif waren. Mein Kleiner hat sich schon sehr auf Mohn gefreut und ich habe beschlossen dieses Rezept auszuprobieren. Es ist wirklich lecker und geht ganz einfach. Überzeugt euch am besten einfach selbst! :)

TopJulia · 25.7.2022

Leckerer Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoladenglasur

Name: Leckerer Mohnkuchen mit Puddingcreme und Schokoladenglasur
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 6 St. Eier; 120 g Rohrzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 3 EL Mehl; 180 g gemahlener Mohn; 1/2 Pck. Backpulver; 1 L Milch; 3 St. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 2 Pck. Vanillezucker; 3 EL Rohrzucker; 2 Pck. saure Sahne; 100 g Butter; 100 ml Schlagsahne; 200 g Kochschokolade

Kuchen Desserts Mehlspeisen

50 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

6 St.

Eier

120 g

Rohrzucker

1 Pck.

Vanillezucker

3 EL

Mehl

180 g

gemahlener Mohn

1/2 Pck.

Backpulver

Für die Creme:

1 L

Milch

3 St.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

2 Pck.

Vanillezucker

3 EL

Rohrzucker

2 Pck.

saure Sahne

100 g

Butter

Für die Glasur:

100 ml

Schlagsahne

200 g

Kochschokolade

Zubereitung

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50 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

Eier mit Zucker schaumig rühren und das mit Mohn und Backpulver vermischte Mehl einrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 190 °C ca. 25 Minuten backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und das Backpapier entfernen. Man kann auch die dünne Haut bzw. Kruste entfernen, damit die Creme besser hält.
Für die Creme Milch, Puddingpulver und Zucker zu einem dicken Pudding kochen. Die Butter im heißen Pudding schmelzen und saure Sahne dazugeben. Alles zu einer glatten Creme verrühren. Die Creme noch warm auf dem Kuchenboden verteilen.
Für die Glasur Schokolade mit Sahne über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Die Glasur über die ausgekühlte Creme gießen und den Kuchen kalt stellen.