Leckerer Erdbeer-Cheesecake

Name: Leckerer Erdbeer-Cheesecake
Prep time: 45 min
Ingredients: 150 g Butterkekse; 90 g Butter; 1 EL Orangensaft; 500 g Sahnequark oder Mascarpone; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Pck. Vanillezucker; 80 g Puderzucker; 300 ml Schlagsahne; 1 Pck. Gelatine; 2 EL Zitronensaft; 200 g Erdbeeren; 40 g Puderzucker; 200 ml Schlagsahne

Hinzugefügt: TopJulia, 26.7.2019

Kategorie: Kuchen, Desserts, Desserts ohne Backen, Die besten Dessert-Ideen, Cheesecake

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Leckerer Käsekuchen mit Erdbeerschaum und feinem Sahneschaum. Ich liebe Kuchen ohne Backen und vor allem Cheesecakes aller Art. Ich bin froh, dass mir dieser Kuchen so gelungen ist, dass ich mit euch das Rezept und das Bild zur Inspiration teilen kann.

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Hinzugefügt: TopJulia, 26.7.2019

Kategorie: Kuchen, Desserts, Desserts ohne Backen, Die besten Dessert-Ideen, Cheesecake

Arbeitszeit:45 Min

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ZUTATEN

Für den Boden:

150 gButterkekse

90 gButter

1 ELOrangensaft

Für die Creme:

500 gSahnequark oder Mascarpone

1 TLVanilleextrakt

1 Pck.Vanillezucker

80 gPuderzucker

300 mlSchlagsahne

1 Pck.Gelatine

2 ELZitronensaft

200 gErdbeeren

40 gPuderzucker

200 mlSchlagsahne

ZUBEREITUNG

DRUCKEN SPEICHERN

Butterkekse fein zerbröseln und mit Orangensaft und zerlassener Butter vermengen. Anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 24 cm Durchmesser hineindrücken.
Quark (oder Mascarpone) mit Vanilleextrakt, Puder- und Vanillezucker verrühren. 300 ml Sahne steif schlagen und mit dem gesüßtem Quark vermengen.
Gelatine nach Packungsbeilage einweichen. Dann mit etwas Quark verrühren und anschließend zum Rest der Quarkmasse geben. Umrühren und die Hälfte davon auf dem Tortenboden verteilen.
Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren. 40 g Puderzucker und Zitronensaft unterrühren. Dann mit der restlichem Quarkcreme vermengen, auf der hellen Quark-Schicht verteilen und glatt streichen. Den Kuchen kalt stellen.
Vorm Servieren mit steif geschlagener Sahne (200 ml) und Erdbeeren verzieren.