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Leckerer Erdbeer-Cheesecake

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TopJulia · 26.7.2019

Leckerer Erdbeer-Cheesecake

Name: Leckerer Erdbeer-Cheesecake
Prep time: 45 min
Ingredients: 150 g Butterkekse; 90 g Butter; 1 EL Orangensaft; 500 g Sahnequark oder Mascarpone; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Pck. Vanillezucker; 80 g Puderzucker; 300 ml Schlagsahne; 1 Pck. Gelatine; 2 EL Zitronensaft; 200 g Erdbeeren; 40 g Puderzucker; 200 ml Schlagsahne

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Leckerer Käsekuchen mit Erdbeerschaum und feinem Sahneschaum. Ich liebe Kuchen ohne Backen und vor allem Cheesecakes aller Art. Ich bin froh, dass mir dieser Kuchen so gelungen ist, dass ich mit euch das Rezept und das Bild zur Inspiration teilen kann.

45 Min

Arbeitszeit

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Zutaten

Für den Boden:

150 g

Butterkekse

90 g

Butter

1 EL

Orangensaft

Für die Creme:

500 g

Sahnequark oder Mascarpone

1 TL

Vanilleextrakt

1 Pck.

Vanillezucker

80 g

Puderzucker

300 ml

Schlagsahne

1 Pck.

Gelatine

2 EL

Zitronensaft

200 g

Erdbeeren

40 g

Puderzucker

200 ml

Schlagsahne

Zubereitung

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Butterkekse fein zerbröseln und mit Orangensaft und zerlassener Butter vermengen. Anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 24 cm Durchmesser hineindrücken.
Quark (oder Mascarpone) mit Vanilleextrakt, Puder- und Vanillezucker verrühren. 300 ml Sahne steif schlagen und mit dem gesüßtem Quark vermengen.
Gelatine nach Packungsbeilage einweichen. Dann mit etwas Quark verrühren und anschließend zum Rest der Quarkmasse geben. Umrühren und die Hälfte davon auf dem Tortenboden verteilen.
Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren. 40 g Puderzucker und Zitronensaft unterrühren. Dann mit der restlichem Quarkcreme vermengen, auf der hellen Quark-Schicht verteilen und glatt streichen. Den Kuchen kalt stellen.
Vorm Servieren mit steif geschlagener Sahne (200 ml) und Erdbeeren verzieren.

Leckerer Erdbeer-Cheesecake

Die besten Rezepte

Für den Boden:

Für die Creme:

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