Leckeren Ketchup selber machen
Hinzugefügt: TopJulia, 23.6.2017
Kategorie: Eingemachtes
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FOTO HINZUFÜGENFalls euch der Ketchup aus dem Laden nicht schmeckt, könnt ihr ihn auch selber machen. Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Die Tomatensaison rückt immer näher, es ist also ratsam, sich dieses Rezept gut zu merken.
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Kategorie: Eingemachtes
ZUTATEN
2 kgTomaten
1/2 kgrote Paprikaschoten
1/2 kgÄpfel
1/2 kgrote Zwiebeln
200 gZucker
150 mlEssig
2 St.Pfefferoni
2-3Knoblauchzehen
2 ELGewürzsalz
2 St.Lorbeerblätter
2 St.Nelken
1/2 TLPfeffer
1/2 TLPiment
1/4 TLZimt, gemahlen
nach Geschmack Muskatnuss
1/2 TLCurry Gewürz
- Rote Paprikaschoten waschen. Äpfel nur waschen und mit der Schale verwenden.
- Das Gemüse und Obst in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer fein pürieren. Das Püree passieren und in einen großen Topf geben.
- Bei milder Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen und dann noch einmal durch ein feines Sieb passieren. Wieder auf den Herd stellen und bei milder Hitze so lange kochen, bis das überflüssige Wasser verdampft.
- Wenn die Masse so dick ist, wie man sie haben möchte, wird sie vom Herd genommen. In die Gläser füllen und gut verschließen.
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