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Leckeren Ketchup selber machen

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Falls euch der Ketchup aus dem Laden nicht schmeckt, könnt ihr ihn auch selber machen. Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Die Tomatensaison rückt immer näher, es ist also ratsam, sich dieses Rezept gut zu merken.

TopJulia · 23.6.2017

Leckeren Ketchup selber machen

Name: Leckeren Ketchup selber machen
Ingredients: 2 kg Tomaten; 1/2 kg rote Paprikaschoten; 1/2 kg Äpfel; 1/2 kg rote Zwiebeln; 200 g Zucker; 150 ml Essig; 2 St. Pfefferoni; 2-3 Knoblauchzehen; 2 EL Gewürzsalz; 2 St. Lorbeerblätter; 2 St. Nelken; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Piment; 1/4 TL Zimt, gemahlen; nach Geschmack Muskatnuss; 1/2 TL Curry Gewürz

Eingemachtes

Falls euch der Ketchup aus dem Laden nicht schmeckt, könnt ihr ihn auch selber machen. Ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe. Die Tomatensaison rückt immer näher, es ist also ratsam, sich dieses Rezept gut zu merken.

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Zutaten

2 kg

Tomaten

1/2 kg

rote Paprikaschoten

1/2 kg

Äpfel

1/2 kg

rote Zwiebeln

200 g

Zucker

150 ml

Essig

2 St.

Pfefferoni

2-3

Knoblauchzehen

2 EL

Gewürzsalz

2 St.

Lorbeerblätter

2 St.

Nelken

1/2 TL

Pfeffer

1/2 TL

Piment

1/4 TL

Zimt, gemahlen

nach Geschmack Muskatnuss

1/2 TL

Curry Gewürz

Zubereitung

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Rote Paprikaschoten waschen. Äpfel nur waschen und mit der Schale verwenden.
Das Gemüse und Obst in kleine Stücke schneiden und in einem Mixer fein pürieren. Das Püree passieren und in einen großen Topf geben.
Bei milder Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen und dann noch einmal durch ein feines Sieb passieren. Wieder auf den Herd stellen und bei milder Hitze so lange kochen, bis das überflüssige Wasser verdampft.
Wenn die Masse so dick ist, wie man sie haben möchte, wird sie vom Herd genommen. In die Gläser füllen und gut verschließen.