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Leckere Windbeutel mit Nugat-Füllung

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Vor Brandteig fürchten sich manche Köchinnen und Köche, am Ende ist es nicht so schwierig wie es aussieht. Diese Nugat-Windbeutel sind es auf jeden Fall wert, Brandteig auszuprobieren. Was den Geschmack angeht: Sie sind fantastisch. Die Creme ist super und ich werde die sicherlich auch noch für andere Kuchen oder Cremeschnitten verwenden.

TopJulia · 15.10.2021

Leckere Windbeutel mit Nugat-Füllung

Name: Leckere Windbeutel mit Nugat-Füllung
Ingredients: 1 Tasse Wasser; 1 Tasse Sonnenblumenöl; 1/2 TL Salz; 2 EL Zucker; 1 TL Vanille Extrakt; 2 Tassen Mehl; 50 g Maismehl; 1 TL Natron; 5 St. Eier; 1 L Milch; 2 Pck. Puddingpulver mit Nugat-Geschmack (oder Schokoladen-Geschmack); 4 EL Mehl; 175 g Zucker; 100 g Nougatcreme (oder Nutella); 1 Pck. Schlagschaum; 100 ml Likör nach Geschmack

Kuchen Desserts Mehlspeisen

Vor Brandteig fürchten sich manche Köchinnen und Köche, am Ende ist es nicht so schwierig wie es aussieht. Diese Nugat-Windbeutel sind es auf jeden Fall wert, Brandteig auszuprobieren. Was den Geschmack angeht: Sie sind fantastisch. Die Creme ist super und ich werde die sicherlich auch noch für andere Kuchen oder Cremeschnitten verwenden.

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Zutaten

Für den Brandteig:

1 Tasse

Wasser

1 Tasse

Sonnenblumenöl

1/2 TL

Salz

2 EL

Zucker

1 TL

Vanille Extrakt

2 Tassen

Mehl

50 g

Maismehl

1 TL

Natron

5 St.

Eier

Für die Nugat-Creme:

1 L

Milch

2 Pck.

Puddingpulver mit Nugat-Geschmack (oder Schokoladen-Geschmack)

4 EL

Mehl

175 g

Zucker

100 g

Nougatcreme (oder Nutella)

1 Pck.

Schlagschaum

100 ml

Likör nach Geschmack

Zubereitung

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Für die Creme etwas Milch mit Puddingpulver, Zucker und Mehl glatt rühren. Die restliche Milch erhitzen. Wenn die Milch heiß ist, das in Milch verrührte Puddingpulver hinzufügen und einen dicken Pudding kochen.
Die Nougatcreme zum heißen Pudding geben und verrühren. Auskühlen lassen. Die kalte Creme anschließend mit dem Schlagschaum (nach Packungsanleitung zubereiten und den Likör hinzufügen) vermischen.
Während die Creme auskühlt, den Teig zubereiten. Wasser, Öl, Salz, Zucker und Vanilleextrakt in einen Topf geben und erhitzen. Wenn das Wasser kocht, portionsweise unter ständigem Rühren mit Maismehl und Natron vermischtes Mehl hinzufügen. So lange rühren, bis die Masse anfängt, sich von den Rändern des Topfes zu lösen. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
Danach ein Ei nach dem anderen unterrühren und jedes Ei gründlich verrühren.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und die Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 - 25 Minuten backen. Die Backofentür nicht während des Backens öffnen! Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Backofen ausschalten, die Backofentür etwas öffnen und die Windbeutel noch 10 Minuten drinnen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Mit einem gezackten Messer halbieren, mit der Creme füllen und mit Puderzucker bestäuben.