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Leckere Schokoladen-Kokos-Würfel

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TopJulia · 2.8.2021

Leckere Schokoladen-Kokos-Würfel

Name: Leckere Schokoladen-Kokos-Würfel
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 5 St. Eier; 160 g Zucker; 5 EL Milch; 5 EL Öl; 100 g Mehl; 1 Pck. Puddingpulver mit Schokoladen-Geschmack; 2 EL Kakaopulver; 100 g Kochschokolade; 5 EL Wasser; 1 Pck. Backpulver; 1 L Milch; 120 g Maisstärke; 150 g Puderzucker; 3 Pck. Vanillezucker; 200 g Kokosraspeln

Kuchen Desserts Mehlspeisen

Hervorragende Kokoswürfel mit Puderzucker – sie schmecken einfach köstlich! Mhhhh!

45 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

5 St.

Eier

160 g

Zucker

5 EL

Milch

5 EL

Öl

100 g

Mehl

1 Pck.

Puddingpulver mit Schokoladen-Geschmack

2 EL

Kakaopulver

100 g

Kochschokolade

5 EL

Wasser

1 Pck.

Backpulver

Für die Kokos-Füllung:

1 L

Milch

120 g

Maisstärke

150 g

Puderzucker

3 Pck.

Vanillezucker

200 g

Kokosraspeln

Zubereitung

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Schokolade schmelzen lassen und 5 EL Wasser dazugeben.
In einer Schüssel Eigelbe und Zucker mit einem Handrührgerät schaumig rühren und in einer anderen Schüssel Schnee schlagen. Öl, Milch und abgekühlte Schokolade unter die Eigelbmasse mischen, mit Kakao, Pudding- und Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen und gründlich verrühren. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig halbieren und jede Hälfte auf einem gefetteten und bemehlten Backblech (20 x 30 cm) bei 180 °C 10 Minuten backen.
Für die Füllung Milch mit Maisstärke, Puder- und Vanillezucker gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse dick wird. Danach vom Herd nehmen, Kokosraspeln dazugeben und gut verrühren.
Eine Teigplatte mit der Kokos-Füllung bestreichen, die zweite Teigplatte darauflegen und bei 200 °C 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!