Leberknödelsuppe

Name: Leberknödelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 350 g Hühnerleber; 2 St. Knoblauchzehen; 1 St. kleine Zwiebel; 2 St. Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 EL Paniermehl; 2 St. Schweine- oder Rinderknochen; Wasser; Vegeta; Salz; Pfeffer

Suppen Schweinebrühe

Eine einfache Suppe, die euch satt machen wird. Manche bereiten die Brühe mit Nudeln zu, aber ich liebe traditionelle Gerichte. Meine Oma hat damals ausgezeichnete Leberknödel gemacht. Die Suppe mit Leberknödeln und etwas Petersilie ist einfach ein Traum. Probiert sie unbedingt einmal aus.

30 Min

Arbeitszeit

60 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für die Leberknödel:

350 g

Hühnerleber

2 St.

Knoblauchzehen

1 St.

kleine Zwiebel

2 St.

Eier

Salz und Pfeffer nach Geschmack

4 EL

Paniermehl

Für die Schweinebrühe:

2 St.

Schweine- oder Rinderknochen

Wasser

Vegeta

Salz

Pfeffer

Zubereitung

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Für die Leberknödel Leber säubern und mit Knoblauch, Zwiebel und Eiern glatt pürieren.
Salz, Pfeffer und Paniermehl hinzufügen und alles gründlich vermischen.
Eine Brühe aus den Knochen zubereiten und die Leberknödel langsam durch ein Spätzlesieb oder eine Flotte Lotte in die kochende Brühe drücken; man kann die Leberknödel auch per Hand formen – je nach gewünschter Größe.