Lavendelkekse mit Kardamom

1. Mehl, gemahlene Mandeln, Kardamom und Lavendel in einem Standmixer etwas zusammen mixen.
2. Zimmerwarme Butter mit Puderzucker schaumig rühren.
3. Das Mehlgemisch dazugeben, unterrühren und abschließend Zitronenschale oder einige Tropfen Zitronenöl hinzufügen. Ich verarbeite den Teig am Ende immer mit einem Kochlöffel, das ist einfacher.
4. Den Teig 30 Minuten kaltstellen.
5. Den Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Kugeln aus dem Teig formen und aufs Backblech legen. Bei mir sind es 24 Kekse geworden. Ungefähr 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, herausnehmen, wenn sie anfangen goldbraun zu werden.

   
7. Auskühlen lassen, Puderzucker mit Vanillezucker oder gemahlener Vanilleschote abschmecken und die Kekse darin wälzen. Nicht heiß darin wälzen!
8. In einer geschlossenen Box aufbewahren. In den folgenden Tagen entfaltet sich ihr voller Geschmack und sie werden noch intensiver schmecken als am ersten Tag.

   

Quelle: Víkendové pečení