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Köstliches Kürbisbrot mit Quark-Füllung

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TopJulia · 28.2.2022

Köstliches Kürbisbrot mit Quark-Füllung

Name: Köstliches Kürbisbrot mit Quark-Füllung
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 300 g Hokkaido-Kürbispüree; 2 St. Eier; 50 g Honig; 1 St. Apfel; 100 g Hafermehl; 30 g Vanille-Proteinpulver (nicht erforderlich, dann braucht man aber mehr Süßstoff); 50 ml Öl; 100 ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 TL Natron; 30 g gehackte Nüsse (ich habe Mandeln, Cashewkerne und Haselnüsse verwendet); 1 TL Gewürzmischung (Zimt, Sternanis, Muskat, Ingwer, Lebkuchengewürz); 150 g Quark; 15 g Vanille-Proteinpulver (oder Süßstoff); 1 EL Zitronensaft; 1 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

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Diesmal habe ich ein Rezept für leckeres Kürbis-Brot für euch. Macht euch keine Sorgen wegen Kürbis in süßem Gebäck! Probiert es einfach einmal aus. Ihr werdet sehen, dass es eine köstliche Abwechslung zu Bananenbrot ist. Dieses Brot ist wirklich köstlich, unwiderstehlich flaumig und die Quark-Füllung verleiht ihm das besondere Etwas. Ihr könnt es mit Marmelade oder Erdnussbutter servieren, aber dieses Kürbis-Brot schmeckt auch so ausgezeichnet.

20 Min

Arbeitszeit

50 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

300 g

Hokkaido-Kürbispüree

2 St.

Eier

50 g

Honig

1 St.

Apfel

100 g

Hafermehl

30 g

Vanille-Proteinpulver (nicht erforderlich, dann braucht man aber mehr Süßstoff)

50 ml

Öl

100 ml

Milch

1 TL

Backpulver

1 TL

Natron

30 g

gehackte Nüsse (ich habe Mandeln, Cashewkerne und Haselnüsse verwendet)

1 TL

Gewürzmischung (Zimt, Sternanis, Muskat, Ingwer, Lebkuchengewürz)

Für die Quark-Füllung:

150 g

Quark

15 g

Vanille-Proteinpulver (oder Süßstoff)

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Zubereitung

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Eigelbe mit Honig schaumig rühren. Öl, Milch, Kürbispüree, den geputzten und grob geriebenen Apfel hinzufügen und nochmals vermischen. Die trockenen Zutaten untermischen.
Eiweiß steif schlagen und in die Eigelb-Masse unterheben. Zum Schluss die gehackten Nüsse unterrühren.
Die Hälfte des Teiges in eine geölte oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform gießen. Die Füllung auf dem Teig verteilen und darüber die zweite Hälfte des Teiges gießen. Für die Füllung alle Zutaten vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 50 Minuten backen.

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Köstliches Kürbisbrot mit Quark-Füllung

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Für den Teig:

Für die Quark-Füllung:

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