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Köstlicher Kokoskuchen mit Schokolade und Puffreis

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Auf den ersten Blick sieht dieser Kuchen kompliziert aus, aber in der Wirklichkeit ist die Zubereitung ganz simpel. „In der Einfachheit liegt die Schönheit“ ist auch in diesem Fall wahr. Kokosteig, Schokoladencreme mit Puffreis und fluffige Sahne obendrauf.

TopJulia · 1.8.2019

Köstlicher Kokoskuchen mit Schokolade und Puffreis

Name: Köstlicher Kokoskuchen mit Schokolade und Puffreis
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 6 St. Eiweiß; 100 g Zucker; 100 g Kokosraspeln; 1 EL Mehl; 1 EL Essig; 6 St. Eigelb; 100 g Puderzucker; 200 g Butter; 300 g Schokolade; 4 EL weißer Puffreis; 400 ml Schlagsahne; 2 Pck. Sahnesteif

Kuchen Desserts

Auf den ersten Blick sieht dieser Kuchen kompliziert aus, aber in der Wirklichkeit ist die Zubereitung ganz simpel. „In der Einfachheit liegt die Schönheit“ ist auch in diesem Fall wahr. Kokosteig, Schokoladencreme mit Puffreis und fluffige Sahne obendrauf.

45 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

6 St.

Eiweiß

100 g

Zucker

100 g

Kokosraspeln

1 EL

Mehl

1 EL

Essig

Für die Creme:

6 St.

Eigelb

100 g

Puderzucker

200 g

Butter

300 g

Schokolade

4 EL

weißer Puffreis

Für die obere Schicht:

400 ml

Schlagsahne

2 Pck.

Sahnesteif

Zubereitung

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45 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Eiweiße mit Zucker und Essig steif schlagen. Nach und nach abwechselnd Mehl und Kokosraspel unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, in den Ofen schieben und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Eigelbe und Zucker über Wasserdampf zu einer festen Masse rühren und anschließend vom Wasserdampf nehmen. Butter hinzufügen und mit dem Handrührgerät rühren. Die Eigelbmasse zuerst etwas abkühlen lassen, sonst könnte die Creme flüssig werden.
Schokolade über Wasserdampf schmelzen, dann Puffreis mithilfe eines Löffels untermischen und unter die Butter-Eigelb-Creme rühren.
Die Creme nun auf dem Kokoskuchen verteilen und die steif geschlagene Sahne darauf verstreichen. Den Kuchen am besten über ganze Nacht kalt stellen.
In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!