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Köstliche Brandteig-Ringe mit Vanillecreme

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Viele stufen Brandteig-Rezepte als schwierig und aufwendig ein, aber ich kann euch versichern, dass dieses Rezept hier ziemlich unaufwendig ist. Man macht den Brandteig, schiebt ihn in den Ofen, füllt ihn mit Vanillecreme und fertig sind die leckeren „Creme-Ringerl“.

TopJulia · 28.11.2022

Köstliche Brandteig-Ringe mit Vanillecreme

Name: Köstliche Brandteig-Ringe mit Vanillecreme
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 50 ml Milch; 50 ml Wasser; 100 g Butter; 100 g Mehl; 1 Prise Salz; 3 St. Eier; 250 ml Milch; 1 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; 80 g Puderzucker; 150 ml Schlagsahne; 100 ml Mineralwasser; 1 EL Vanille Extrakt; Puderzucker zum Bestäuben

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Viele stufen Brandteig-Rezepte als schwierig und aufwendig ein, aber ich kann euch versichern, dass dieses Rezept hier ziemlich unaufwendig ist. Man macht den Brandteig, schiebt ihn in den Ofen, füllt ihn mit Vanillecreme und fertig sind die leckeren „Creme-Ringerl“.

55 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

50 ml

Milch

50 ml

Wasser

100 g

Butter

100 g

Mehl

1 Prise

Salz

3 St.

Eier

Für die Füllung:

250 ml

Milch

1 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

80 g

Puderzucker

150 ml

Schlagsahne

100 ml

Mineralwasser

1 EL

Vanille Extrakt

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

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55 Min

Arbeitszeit

20 Min

Koch-/Backzeit

Milch, Wasser, Butter und 1 Prise Salz in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen, Mehl hinzufügen und schnell mit einem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen. So lange rühren, bis die Masse anfängt, sich von den Rändern des Topfes zu lösen. Etwas auskühlen lassen. Anschließend ein Ei nach dem anderen hinzufügen und jedes Ei gut unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit schöner Tülle füllen und Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Ungefähr 20 Minuten bei 180 °C backen. Die Brandteig-Ringe werden dabei schön aufgehen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Backofen ausschalten, die Backofentür etwas öffnen und die Brandteig-Ringe drinnen lassen. Wenn der Backofen ausgekühlt ist, die Ringe herausnehmen und mit einem gezackten Messer halbieren.
Für die Creme: Milch erhitzen und Zucker und Puddingpulver hinzufügen. Zu einem dicken Pudding kochen und auskühlen lassen. Schlagsahne mit Mineralwasser mit einem Rührgerät steif schlagen und anschließend in den ausgekühlten Pudding unterrühren. Vanillezucker hinzufügen und vermischen. Die Ringe mit Creme füllen und mit Glasur oder Puderzucker verzieren.