Kokos-Creme-Kuchen – Fotoanleitung

Diese leckeren Kokos-Creme-Schnitten hatten bei einer Feier einen großen Erfolg, deshalb dürfen sie bei uns jetzt nicht mehr fehlen.

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Zutaten

Für den Teig:

9Eiweiß

300 gZucker

7 ELMehl

200 gKokosraspeln

1 Pck.Backpulver

Für die Creme:

9Eigelb

150 gZucker

100 mlBohnenkaffee

3 ELKakaopulver

300 gButter

Außerdem:

Zartbitterschokolade

weiße Schokolade

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Zubereitung

1. Eiweiß und Zucker steif schlagen. Das mit Backpulver und Kokosraspeln vermischte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C hellbraun backen.
   
2. Eigelbe mit Zucker, Kaffee und Kakaopulver im Wasserbad so lange rühren, bis die Masse dick wird. Auskühlen lassen und dann zimmerweiche Butter dazugeben.
   
3. Die Creme nun auf den kalten Kuchen streichen, von dem man das Backpapier abgezogen hat. Die Creme glatt streichen und mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade überziehen. Mit weißer Schokolade bespritzen und in Stücke schneiden.
   

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