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Kohlpuffer mit Kartoffeln

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TopJulia · 6.9.2021

Kohlpuffer mit Kartoffeln

Name: Kohlpuffer mit Kartoffeln
Ingredients: (1 Tasse = 250 ml); 1 St. mittelgroßer Wirsing; 1,5 Tassen Mehl; 1,5 Tassen Milch; 2 St. Eier; 4 St. Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 150 g Wurst nach Geschmack, z. B. Bockwurst; Schmalz zum Braten

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Puffer müssen nicht nur aus Kartoffeln gemacht werden, sondern können aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Ich habe sie aus Kohl gemacht. Probiert sie auf jeden Fall aus, sie sind fantastisch. Ich finde sie mindestens genauso gut, wie die klassischen Kartoffelpuffer.

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Zutaten

(1 Tasse = 250 ml)

1 St.

mittelgroßer Wirsing

1,5 Tassen

Mehl

1,5 Tassen

Milch

2 St.

Eier

4 St.

Knoblauchzehen

Salz und Pfeffer nach Geschmack

150 g

Wurst nach Geschmack, z. B. Bockwurst

Schmalz zum Braten

Zubereitung

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Die äußersten Blätter vom Wirsing entfernen und den Strunk herausschneiden.
Den Wirsing vierteln und in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Danach den Wirsing in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen.
In einer Schüssel Mehl, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch zu einem eher dickflüssigen Teig vermischen. Danach die in Würfel geschnittene Wurst dazugeben. Den Wirsing klein schneiden und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Anschließend in die Schüssel zum Teig geben und alles gründlich verrühren.
Schmalz in der Pfanne erhitzen, mit einem Löffel den Teig in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Von beiden Seiten langsam goldbraun braten.
Mit gekochten Kartoffeln und Salat servieren. Die Puffer schmecken auch kalt noch sehr gut.

Mein Blog: Vaření s Tomem

Kohlpuffer mit Kartoffeln

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