Knusprige Mini-Strudel aus Saure-Sahne-Teig und mit Konfitüre gefüllt

Die Butter mit der sauren Sahne und Puderzucker zu einer homogenen Masse verrühren. Dann portionsweise Mehl hinzufügen und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Lebensmittelfolie einwickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Kleine Stücke vom Teig abschneiden und zu einer dünnen Platte ausrollen. Auf einer Seite der Platte den Rand abschneiden, damit man eine glatte Kante bekommt. Konfitüre auf den Teigrand streichen und die Teigplatte einrollen. Die eingerollte Teigplatte da abschneiden, wo sich der Teig trifft. Leicht zusammendrücken. Die Teigrolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und so lange weiter machen, bis man den ganzen Teig verbraucht hat.

Die Teigrollen mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Etwas auskühlen lassen und mit einer Mischung aus Puder- und Vanillezucker bestäuben.