Quark-Gugelhupf
Klassiker aus Omas Küche: Ausgezeichneter Apfelkuchen
Ein sehr leckerer und saftiger Apfelkuchen nach einem Rezept von meiner Oma. Ich bin jetzt auch Oma und backe gerne für meine Enkelkinder meine Lieblingskuchen meiner Kindheit.
Zutaten
Für den Teig:350 gMehl
150 gPuderzucker
250 gMargarine
2 St.Eigelbe
1 Pck.Backpulver
Für den Belag:1 kggeriebene Äpfel
150 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
gemahlener Zimt
Zum Bestäuben:Puderzucker
Vanillezucker
Zubereitung
- Mehl mit Backpulver vermischen, durchsieben und Margarine, Eigelbe sowie Puderzucker dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche zur Blechgröße (30x40 cm) ausrollen – auch einen Rand formen.
- Die Apfelfüllung (siehe Schritt 5) verteilen und mit dem Rest des Teigs zudecken.
- Mit Milch beträufeln, mit einer Gabel anstechen und in den Ofen schieben. 30 Minuten oder nach Bedarf bei 180 ° C backen.
- Für die Füllung Äpfel grob raspeln, kurz ruhen lassen, vom Saft befreien und mit Zucker, Vanillezucker und Zimt abschmecken.
- Nach dem Backen mit Puder- und Vanillezucker bestreuen. Auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Für das Rezept bedanken wir uns bei einer tollen Bäckerin - Blažena Sadovská
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