Kefir-Kuchen mit Kakao und Kokosraspeln

Name: Kefir-Kuchen mit Kakao und Kokosraspeln
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 340 g Mehl; 180 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Backpulver; 80 g Kokosraspeln; 500 ml Kefir; 2 St. Eier; 8 EL Öl; Kokosraspeln zum Bestreuen; 160 g zerlassene Butter; 2 EL heißes Wasser; 4 EL Rum; 4 EL Kakao; 200 g Puderzucker

Kuchen Desserts

„In der Einfachheit liegt die Schönheit“, gilt auch für Rezepte. Ein ausgezeichneter, süßer und vor allem saftiger Kuchen, der zweifellos außer Konkurrenz steht.

35 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

340 g

Mehl

180 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

1 Pck.

Backpulver

80 g

Kokosraspeln

500 ml

Kefir

2 St.

Eier

8 EL

Öl

Kokosraspeln zum Bestreuen

Für den Guss:

160 g

zerlassene Butter

2 EL

heißes Wasser

4 EL

Rum

4 EL

Kakao

200 g

Puderzucker

Zubereitung

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Teig:
Alle trockenen Zutaten miteinander vermischen, danach alle flüssigen Zutaten hinzufügen und alles gründlich verrühren. Den fertigen Teig auf einem tiefen gefetteten und mit Mehl bestäubten Backblech (35x24cm) verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Backen den noch heißen Teig mit dem Stiel eines Kochlöffels einstechen. Mit dem Kakao-Guss überziehen und darauf achten, dass der Guss auch alle Löcher füllt . Mit Kokosraspeln bestreuen.
Für den Kakao-Guss alles miteinander verrühren und mit einer Gabel glattrühren.