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Apfelkuchen

Kartoffel-Radieschen-Salat ohne Mayonnaise

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TopJulia · 16.5.2022

Kartoffel-Radieschen-Salat ohne Mayonnaise

Name: Kartoffel-Radieschen-Salat ohne Mayonnaise
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (festkochend); 1 St. Zwiebel; 6 EL Sonnenblumenöl; 5 EL Essig; 2 TL Senf; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 200 ml Gemüsebrühe; 50 g Salatgurke; 3 St. Radieschen; Petersilie (oder Schnittlauch) nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Kartoffelsalat Salate Kartoffel-Rezepte Beilagen

Eine fantastische Beilage zu jeder Mahlzeit. Ich habe den klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise durch diesen Salat ersetzt und er hat uns allen geschmeckt. Fantasie.

45 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

1 kg

Kartoffeln (festkochend)

1 St.

Zwiebel

6 EL

Sonnenblumenöl

5 EL

Essig

2 TL

Senf

1 TL

Salz

1 TL

Zucker

200 ml

Gemüsebrühe

50 g

Salatgurke

3 St.

Radieschen

Petersilie (oder Schnittlauch) nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

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Die Kartoffeln mit Schale waschen, salzen und kochen. Gar kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing: Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Brühe gut in einer Schüssel vermischen. Zwiebel und Petersilie fein hacken, zum Dressing hinzufügen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Gurke und Radieschen schneiden und zu den Kartoffeln dazugeben. Abschließend das Dressing hinzufügen.
Mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Guten Appetit!