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Kakao-Hefekuchen mit Quarkgitter – falscher Steppdeckenkuchen

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TopJulia · 6.7.2018

Kakao-Hefekuchen mit Quarkgitter – falscher Steppdeckenkuchen

Name: Kakao-Hefekuchen mit Quarkgitter – falscher Steppdeckenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 500 g Mehl; 1 St. Eigelb; 150 ml Öl; 400 ml lauwarme Milch; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker; 1/2 Würfel frische Hefe; 1 EL Kakaopulver; 2 EL Puderzucker; 1/2 kg Speisequark; Zucker nach Geschmack; 1 EL Maisstärke; 1 St. Eigelb; 1 Pck. Vanillezucker

Kuchen Desserts

Der Hefeteig wird aus dem Grund mit Kakao gefärbt, damit der Quark in Form eines Gitters gut zur Geltung kommt. Dieser Hefeteig ist fein und fluffig. Der Kuchen sieht dem Steppdeckenkuchen ähnlich, wird jedoch etwas anders zubereitet. Ich würde behaupten, dass er viel einfacher zuzubereiten ist, als der Klassiker. Wenn ihr schon Steppdeckenkuchen gebacken habt und diese euch nicht ganz nach euren Vorstellungen gelungen sind, probiert diese einfachere Variante aus. Sie wird euch garantiert gelingen.

20 Min

Arbeitszeit

25 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

500 g

Mehl

1 St.

Eigelb

150 ml

Öl

400 ml

lauwarme Milch

1 Prise

Salz

3 EL

Zucker

1/2 Würfel

frische Hefe

1 EL

Kakaopulver

2 EL

Puderzucker

Für die Füllung:

1/2 kg

Speisequark

Zucker nach Geschmack

1 EL

Maisstärke

1 St.

Eigelb

1 Pck.

Vanillezucker

Zubereitung

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Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hineinbröseln und alle Zutaten bis auf das Kakaopulver hinzufügen. Vermengen und nun auch das Kakaopulver dazugeben. Den Kakao zuerst durchsieben, um Klümpchen im Teig zu vermeiden.
Das Ganze zu einem glatten Kakao-Hefeteig kneten und diesen an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Backblech einfetten und 2/3 des Teigs darauf geben.
Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren, in eine Spritztüte füllen und ein Gitter auf dem Kuchen kreieren. Das Gitter nun mit dem Rest des Teigs zudecken. Vorsichtig vorgehen, damit das Gitter nicht kaputt geht.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.