Kakao-Hefekuchen mit Quarkgitter – falscher Steppdeckenkuchen
Der Hefeteig wird aus dem Grund mit Kakao gefärbt, damit der Quark in Form eines Gitters gut zur Geltung kommt. Dieser Hefeteig ist fein und fluffig. Der Kuchen sieht dem Steppdeckenkuchen ähnlich, wird jedoch etwas anders zubereitet. Ich würde behaupten, dass er viel einfacher zuzubereiten ist, als der Klassiker. Wenn ihr schon Steppdeckenkuchen gebacken habt und diese euch nicht ganz nach euren Vorstellungen gelungen sind, probiert diese einfachere Variante aus. Sie wird euch garantiert gelingen.
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FOTO HINZUFÜGENArbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
Für den Teig:
500 gMehl
1 St.Eigelb
150 mlÖl
400 mllauwarme Milch
1 PriseSalz
3 ELZucker
1/2 Würfelfrische Hefe
1 ELKakaopulver
2 ELPuderzucker
Für die Füllung:
1/2 kgSpeisequark
Zucker nach Geschmack
1 ELMaisstärke
1 St.Eigelb
1 Pck.Vanillezucker
- Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hineinbröseln und alle Zutaten bis auf das Kakaopulver hinzufügen. Vermengen und nun auch das Kakaopulver dazugeben. Den Kakao zuerst durchsieben, um Klümpchen im Teig zu vermeiden.
- Das Ganze zu einem glatten Kakao-Hefeteig kneten und diesen an einem warmen Ort gehen lassen.
- Das Backblech einfetten und 2/3 des Teigs darauf geben.
- Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren, in eine Spritztüte füllen und ein Gitter auf dem Kuchen kreieren. Das Gitter nun mit dem Rest des Teigs zudecken. Vorsichtig vorgehen, damit das Gitter nicht kaputt geht.
- Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann mit Puderzucker bestäuben.
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