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Kakao-Bärentatzen

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Zu meiner Freude, aber besonders zu der Freude meiner Familie, habe ich die Anzahl der verschiedenen Weihnachtsplätzchen-Rezepte reduziert. So werden alle Plätzchen rechtzeitig gebacken und können auch noch lang genug ruhen, damit sie nicht zwischen den Zähnen knirschen. Diese Bärentatzen haben es in die Rezeptauswahl geschafft. Probiert sie aus. Autor: Danka

TopJulia · 10.11.2020

Kakao-Bärentatzen

Name: Kakao-Bärentatzen
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 390 g Mehl; 200 g Puderzucker; 100 g gemahlene Nüsse; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlene Nelken; 250 g Butter; 10 g Kakaopulver; 1 St. Ei

Weihnachtsplätzchen Weihnachten Festliche Rezepte

Zu meiner Freude, aber besonders zu der Freude meiner Familie, habe ich die Anzahl der verschiedenen Weihnachtsplätzchen-Rezepte reduziert. So werden alle Plätzchen rechtzeitig gebacken und können auch noch lang genug ruhen, damit sie nicht zwischen den Zähnen knirschen. Diese Bärentatzen haben es in die Rezeptauswahl geschafft. Probiert sie aus. Autor: Danka

45 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

390 g

Mehl

200 g

Puderzucker

100 g

gemahlene Nüsse

1 TL

gemahlener Zimt

1 TL

gemahlene Nelken

250 g

Butter

10 g

Kakaopulver

1 St.

Ei

Zubereitung

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45 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens über Nacht kaltstellen.
Anschließend in kleinere Teile teilen, Rollen formen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Den Teig in die Formen drücken (ich habe die Formen nicht eingefettet und dennoch war es nach dem Backen sehr einfach, die Tatzen zu stürzen) und bei 160 °C ca. 15 Minuten backen.
Um zu überprüfen, ob sie fertig sind, drücke ich immer leicht mit dem Nagel gegen den Teig. Es sollte sich eine Kruste gebildet haben und der Nagel sollte keine Spuren auf dem Teig hinterlassen. Nach dem Backen noch eine Weile in den Förmchen lassen, dann stürzen und in einer Mischung aus Vanillezucker und Puderzucker wälzen.
Im Gegensatz zu meinem Rezept, das ich seit vielen Jahren verwendet habe, sind diese Bärentatzen sofort weich und müssen nicht ruhen.
Anstelle der klassischen Bärentatzen ziehe ich es vor, kleinere Förmchen zum Backen zu nehmen. Ich verwende gerade so große Förmchen, dass meine potenziellen „Diebe“ nicht alles vollkrümeln.