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Johannisbeer-Würfel mit Quark

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TopJulia · 2.8.2021

Johannisbeer-Würfel mit Quark

Name: Johannisbeer-Würfel mit Quark
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 5 St. Eier; 250 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 200 ml Öl; 150 ml Milch; 350 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 500 g Quark; 4 EL Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 EL Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; Johannisbeeren

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Einfach lecker! Die Johannisbeerzeit ist in vollem Gange und so lecker eine klassische Johannisbeer-Schaumschnitte auch ist, habe ich genug für dieses Jahr. Dieses Rezept ist eine fantastische Alternative, wenn man den Eischnee nicht so mag. Und auch wenn man ihn mag, schmecken diese Johannisbeer-Würfel trotzdem einfach lecker.

25 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

5 St.

Eier

250 g

Zucker

1 Pck.

Vanillezucker

200 ml

Öl

150 ml

Milch

350 g

Mehl

1 Pck.

Backpulver

Für die Quark-Füllung:

500 g

Quark

4 EL

Puderzucker

1 Pck.

Vanillezucker

1 EL

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Außerdem:

Johannisbeeren

Zubereitung

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Für den Teig Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach Zucker, Eigelbe, Öl, lauwarme Milch und mit Backpulver vermischtes Mehl hinzufügen. Den Teig in ein gefettetes und bemehltes Backblech (30 x 40 cm) mit hohem Rand gießen, mit einem Löffel die Quark-Füllung darauf verteilen und die Johannisbeeren darüber streuen. Im Backofen bei 180° C für ca. 25 – 30 min goldbraun backen.
Für die Quark-Füllung Quark mit Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver mit Vanille-Geschmack vermischen.
Johannisbeeren säubern.
Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker und Vanillezucker bestäuben und in Würfel schneiden. Guten Appetit!