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Himmlisch guter Schokoladenkuchen

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TopJulia · 29.9.2018

Himmlisch guter Schokoladenkuchen

Name: Himmlisch guter Schokoladenkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 10 St. Eiweiß; 280 g Zucker; 280 g gemahlene Walnüsse; 2 EL Kakaopulver; 2 EL Mehl; 4 St. Eigelb; 2 St. Eier; 250 g Puderzucker; 125 g Butter; 300 g Schokolade; 400 ml Milch; 200 g Zucker; 6 EL Mehl; 6 St. Eigelb; 125 g Butter

Kuchen Desserts

Schokoladenschnitten, die nicht so einfach in der Zubereitung sind, aber auf jeden Fall probierenswert. Der Nuss-Eischnee-Teig ist sehr lecker. Ich liebe Nusskuchen aller Art. Jetzt werden Nüsse reif und ich freue mich schon auf süße Nuss-Inspirationen. Gerne probiere ich neue Rezepte und neue Geschmacksrichtungen und teile es dann mit euch.

25 Min

Arbeitszeit

15 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für den Teig:

10 St.

Eiweiß

280 g

Zucker

280 g

gemahlene Walnüsse

2 EL

Kakaopulver

2 EL

Mehl

Für die dunkle Creme:

4 St.

Eigelb

2 St.

Eier

250 g

Puderzucker

125 g

Butter

300 g

Schokolade

Für die helle Creme:

400 ml

Milch

200 g

Zucker

6 EL

Mehl

6 St.

Eigelb

125 g

Butter

Zubereitung

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Eiweiß steif schlagen und unter ständigem Rühren Zucker, gemahlene Walnüsse, Kakaopulver sowie Mehl hinzufügen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Die helle Creme zubereiten. Dafür Milch, Zucker, Mehl und Eigelbe klumpenfrei verrühren und zu einem Pudding aufkochen. Auskühlen lassen. Butter cremig rühren und löffelweise den kalten Pudding unterrühren.
Die dunkle Creme zubereiten. Dafür Eigelbe, Eier und Puderzucker im heißen Wasserband schaumig rühren. Wenn die Masse dicker wird, Schokoladenstücke dazugeben und darin schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen. Danach Butter hinzufügen und diese unter Rühren schmelzen.
Die helle Creme auf dem kalten Kuchen verstreichen. Die dunkle Creme darauf verteilen und ebenso glatt streichen. Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

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Himmlisch guter Schokoladenkuchen

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Für den Teig:

Für die dunkle Creme:

Für die helle Creme:

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