Herzhafter Zucchinikuchen: Zutaten vermischen, aufs Blech geben und backen. Fertig!

So eine einfache Hauptspeise habe ich noch nie gekocht. Es ist ein leckeres Gericht mit Zucchini. Dieses Jahr habe ich viele Zucchini im Garten, deshalb probiere ich neue Rezepte aus, um die Ernte zu verwerten. Ich möchte später auch noch Zucchini-Schoko-Muffins mit Obst machen, aber erst nächstes Wochenende. Dieses Wochenende haben wir schon einen Ausflug vor.

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Zutaten

700 gZucchini, gerieben

150 gKäse

150 gSchinken

4 St.Eier

4-5Knoblauchzehen

300 gMehl

1 Pck.Backpulver

150 mlÖl

Salz (Gewürzsalz), Pfeffer, Kümmel

Paprikapulver, Petersilie

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Zubereitung

1. Zucchini grob reiben und den überflüssigen Saft auspressen. Käse in eine Schüssel reiben und mit der geriebenen Zucchini vermischen.
   
2. Danach den klein geschnittenen Schinken, Öl, Eier sowie die übrigen Zutaten dazugeben und gut miteinander vermengen.
   
3. Ein tiefes Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auf dem Blech verteilen.
   
4. Bei 200 °C ungefähr 25-30 Minuten backen.
   

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