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Hefeteigkolatschen mit Quark und Johannisbeeren

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Meine Lieblingskolatschen. Zum Frühstück, Abendbrot, als Snack zwischendurch oder als Nachtisch nach einem leckeren Mittagessen; jederzeit und überall.

TopJulia · 21.4.2017

Hefeteigkolatschen mit Quark und Johannisbeeren

Name: Hefeteigkolatschen mit Quark und Johannisbeeren
Ingredients: 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 2 Eigelbe; 100 g Margarine; 500 g Mehl; 100 g Zucker; 1/2 Würfel Hefe; 1 EL Rum; 250 g Quark; 1/2 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack; Zucker nach Geschmack; Milch (eventuell) zum Verdünnen; 100 g Zucker; 100 g Mehl; 100 g Butter; Johannisbeeren oder anderes Obst; 1 Ei zum Bestreichen

Kuchen Desserts Hauptmahlzeiten Frühstück Abendessen

Meine Lieblingskolatschen. Zum Frühstück, Abendbrot, als Snack zwischendurch oder als Nachtisch nach einem leckeren Mittagessen; jederzeit und überall.

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Zutaten

Für den Teig:

250 ml

Milch

1 Prise

Salz

2

Eigelbe

100 g

Margarine

500 g

Mehl

100 g

Zucker

1/2 Würfel

Hefe

1 EL

Rum

Für die Quarkfüllung:

250 g

Quark

1/2 Pck.

Puddingpulver mit Vanille-Geschmack

Zucker nach Geschmack

Milch (eventuell) zum Verdünnen

Für die Streuseln:

100 g

Zucker

100 g

Mehl

100 g

Butter

Außerdem:

Johannisbeeren oder anderes Obst

1

Ei zum Bestreichen

Zubereitung

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Hefe in lauwarme Milch zerbröseln und Zucker, Rum sowie ein Esslöffel Mehl dazugeben. 15 Minuten ruhen lassen.
Mehl mit Salz, der vorbereiteten Hefe, weicher Margarine und Eigelben vermischen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort etwa 1,5 Stunden gehen lassen.
Für die Quarkfüllung alle angegebenen Zutaten vermengen. So viel Milch dazugeben, dass die Quarkmasse aus einer Tüte mit einer dekorativen Tülle problemlos gespritzt werden kann.
Den Teig 0,5 cm dick ausrollen, mit einem Trinkglas Kreise ausstechen. Diese jeweils in der Mitte etwas zudrücken, eine Kugel Quark darauf spritzen und eine Johannisbeere darauf legen.
Für die Streusel die angegebenen Zutaten mit den Fingern verkneten. Die Kolatschen mit den Streuseln bestreuen und die Ränder mit verquirltem Ei bepinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldbraun backen.