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Hausgemachte Brötchen - wie vom Bäcker

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TopJulia · 17.11.2020

Hausgemachte Brötchen - wie vom Bäcker

Name: Hausgemachte Brötchen - wie vom Bäcker
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Tasse = 250 ml; 2 Tassen Wasser; 1 EL Zucker; 20 g frische Hefe; 1 EL Olivenöl; 6 Tassen Mehl; 1 TL Salz

Gebäck Brot Brötchen und Burger Buns

Habt ihr auch keine Lust wegen frischem Gebäck in den Laden zu gehen? Probiert einfach diese knusprigen Brötchen. Sie sind innen sehr weich und das auch noch am nächsten Tag. Autor: Jaja

90 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

1 Tasse = 250 ml

2 Tassen

Wasser

1 EL

Zucker

20 g

frische Hefe

1 EL

Olivenöl

6 Tassen

Mehl

1 TL

Salz

Zubereitung

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Lauwarmes Wasser in eine Schüssel geben, Öl, 1 EL Zucker, die Hälfte des Mehls und frische Hefe hinzufügen und zu einem Teig verarbeiten. Eine halbe Stunde gehen lassen und danach das restliche Mehl und Salz hinzufügen. Zu einem glatten Teig verarbeiten und weitere 45 Minuten gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig in 12 Teile teilen, die jeweils zu einem Brötchen geformt werden. Auf ein bemehltes Backblech legen und mit einem Geschirrtuch oder einem weiteren Blech zudecken. Die Brötchen so noch eine halbe Stunde gehen lassen.
Die Brötchen mit einem scharfen Messer einschneiden und in den Ofen schieben.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 30 Minuten backen. Ein altes, mit etwas kaltem Wasser gefülltes Backblech (oder eine Schale) auf den Boden des Ofens geben.

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