Hähnchenschnitzel in Käsekruste mit Senf – ohne Braten und trotzdem extra knusprig
Hinzugefügt: TopJulia, 28.11.2020
Kategorie: Hauptspeisen, Fleischgerichte, Hähnchenfleisch, Hauptmahlzeiten
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FOTO HINZUFÜGENNiemand wollte glauben, dass ich diese Schnitzel nicht in Öl gebraten hatte. Sie waren außen extra knusprig und innen saftig. Kein trockenes hartes Fleisch, das schwer zu kauen ist.
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Kategorie: Hauptspeisen, Fleischgerichte, Hähnchenfleisch, Hauptmahlzeiten
Arbeitszeit:
Koch-Backzeit:
ZUTATEN
700 gHähnchenbrust
Salz, Pfeffer nach Geschmack
4 ELSenf
200 gsaure Sahne
2Knoblauchzehen
Zitronensaft nach Geschmack
Für die Panade:
150 gHartkäse
6 ELPaniermehl
1/2 Pck.Butter
- Fleisch waschen, abtupfen und in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und die Marinade zubereiten.
- Für die Marinade alle Zutaten – Senf, saure Sahne, Knoblauch und etwas Zitronensaft – vermischen.
- Fleisch in die Marinade legen und mindestens eine Stunde lang marinieren lassen. Ich bereite das Fleisch am Abend vor und lasse es über Nacht ziehen.
- Das marinierte Fleisch in einer Mischung aus Käse und Paniermehl panieren.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf jedes Schnitzel ein Stück Butter geben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.
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