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Hähnchenschnitzel in Käsekruste mit Senf – ohne Braten und trotzdem extra knusprig

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Niemand wollte glauben, dass ich diese Schnitzel nicht in Öl gebraten hatte. Sie waren außen extra knusprig und innen saftig. Kein trockenes hartes Fleisch, das schwer zu kauen ist.

TopJulia · 28.11.2020

Hähnchenschnitzel in Käsekruste mit Senf – ohne Braten und trotzdem extra knusprig

Name: Hähnchenschnitzel in Käsekruste mit Senf – ohne Braten und trotzdem extra knusprig
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 700 g Hähnchenbrust; Salz, Pfeffer nach Geschmack; 4 EL Senf; 200 g saure Sahne; 2 Knoblauchzehen; Zitronensaft nach Geschmack; 150 g Hartkäse; 6 EL Paniermehl; 1/2 Pck. Butter

Hauptspeisen Hauptmahlzeiten Fleischgerichte Hähnchenfleisch

Niemand wollte glauben, dass ich diese Schnitzel nicht in Öl gebraten hatte. Sie waren außen extra knusprig und innen saftig. Kein trockenes hartes Fleisch, das schwer zu kauen ist.

35 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

700 g

Hähnchenbrust

Salz, Pfeffer nach Geschmack

4 EL

Senf

200 g

saure Sahne

2

Knoblauchzehen

Zitronensaft nach Geschmack

Für die Panade:

150 g

Hartkäse

6 EL

Paniermehl

1/2 Pck.

Butter

Zubereitung

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35 Min

Arbeitszeit

40 Min

Koch-/Backzeit

Fleisch waschen, abtupfen und in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und die Marinade zubereiten.
Für die Marinade alle Zutaten – Senf, saure Sahne, Knoblauch und etwas Zitronensaft – vermischen.
Fleisch in die Marinade legen und mindestens eine Stunde lang marinieren lassen. Ich bereite das Fleisch am Abend vor und lasse es über Nacht ziehen.
Das marinierte Fleisch in einer Mischung aus Käse und Paniermehl panieren.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und auf jedes Schnitzel ein Stück Butter geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.