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Hähnchenfleisch im Kartoffelpuffer-Mantel mit Coleslaw Salat serviert

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Ein leckeres Essen aus der Pfanne. Mein Mann hat behauptet, dass er sich am liebsten zur vollen Schüssel hinsetzen würde und nicht aufhören würde zu essen, bis sie leer ist. Und er hat sich schon Mühe gegeben, sein Versprechen einzuhalten.

TopJulia · 15.3.2019

Hähnchenfleisch im Kartoffelpuffer-Mantel mit Coleslaw Salat serviert

Name: Hähnchenfleisch im Kartoffelpuffer-Mantel mit Coleslaw Salat serviert
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Kartoffeln (eventuell mit Zucchini mischen); Mehl; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer; Knoblauch; Majoran; Hähnchenkeule; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer; Mehl; 1 St. Weißkohl, fein geschnitten; 1 St Möhre, grob gerieben; 1/2 Knolle Sellerie, grob gerieben; 1 St. Zwiebel, fein geschnitten; Zucker; Essig; Mayonnaise; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

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Ein leckeres Essen aus der Pfanne. Mein Mann hat behauptet, dass er sich am liebsten zur vollen Schüssel hinsetzen würde und nicht aufhören würde zu essen, bis sie leer ist. Und er hat sich schon Mühe gegeben, sein Versprechen einzuhalten.

25 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

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Zutaten

Für die Kartoffelpuffer-Panade:

Kartoffeln (eventuell mit Zucchini mischen)

Mehl

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Knoblauch

Majoran

Außerdem:

Hähnchenkeule

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Mehl

Für den Salat:

1 St.

Weißkohl, fein geschnitten

1 St

Möhre, grob gerieben

1/2 Knolle

Sellerie, grob gerieben

1 St.

Zwiebel, fein geschnitten

Zucker

Essig

Mayonnaise

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

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25 Min

Arbeitszeit

30 Min

Koch-/Backzeit

Dieses Rezept dient nur zur Orientierung – ich werde nicht detailliert beschreiben, wie man Kartoffelpuffer macht. Jeder kann sein Kartoffelpufferteig wie gewohnt zubereiten. Er muss bloß etwas dünnflüssiger sein als sonst, um das Fleisch darin wenden zu können. Ich habe gestern zusätzlich zu Kartoffeln auch mit Schale geriebene Zucchini verwendet (mein Lieblingsgemüse).
Hähnchenkeulenfleisch in etwas kleinere Stücke schneiden, klopfen, von beiden Seiten salzen, in Mehl wenden und dann durch den Kartoffelpufferteig ziehen. Sofort in die Pfanne mit heißem Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Ob ihr Öl oder Schweineschmalz verwendet ist eure Entscheidung, aber ich brate sie gerne im Schmalz, denn sie riechen nach dem Braten echt gut.
Als Beilage habe ich Coleslaw Salat serviert.
Für den Salat Weißkohl, eine Möhre, Knollensellerie und eine Zwiebel kleiner schneiden. Die Zutaten vermischen und mit Zucker, Essig, Mayonnaise, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat am besten über Nacht ruhen lassen.